Značilnost ponudbe, posebnost, specializacija, strokovnost in za velike poslovne strukture, repozicioniranje : to so ključne besede, ki jih je artikuliral Daniele Bartolomei, vodja nabave sadja in zelenjave Conad Nord Ovest ob dogodku Think Fresh Predogled spletnega seminarja, digitalni predogled našega dogodka, posvečenega analizi uživanja sadja in zelenjave ter najnovejši raziskavi monitorja sadja in zelenjave AgroTer, ki je 27. maja zabeležil stanje pred in po covidu trendi in poraba navade .
V zelo konkurenčnem scenariju, v katerem diskontne trgovine postajajo boljši od drugih velikih trgovcev na drobno, morajo blagovne znamke »staviti stranka v središču in izvabi dušo, ne da bi bili vsestranski«.
»S Covidom so se očitno pojavili nekateri trendi,« je dodal Bartolomei sadje in zelenjava s prvim zaprtjem, tistim iz leta 2020, so se razmahnile pakirani izdelek je vzletel, medtem ko je sosedska trgovina je eksplodiralo. Danes, na srečo, izhajamo iz zdravstvene krize, stvari so se spremenile, nekateri trendi pa so ostali, kot je dajanje prednosti sadju in zelenjavi v embalaži.
Obeti so negotovi, polarizacija potrošnje bo spremenila karte na mizi: za kupca bo položaj zapleten kratkoročno ; srednjeročno se bo izboljšalo, »a da ostaneš konkurenčen, moraš biti dinamično in proaktivno” . “Tekmovanje – je dodal med našim spletnim seminarjem – mora potekati med podobni formati in blagovne znamke , imamo pri Conadu repozicioniran veliko naših trgovin in bo nenehno spremljal konkurenco«.
Usposabljanje, inovacije in izboljšave , tudi glede prostorov, sadja in zelenjava: te druge ključne besede so drage Bartolomeju, ki je navedel Projekt Ori na temo razlikovalnost . Uveden leta 2010 in postopoma upadal na različnih območjih, od Valle D'Aoste do Toskane, od Lacija do Sardinije, želi povečati regionalna pridelava sadja in zelenjave z nekakšno krovno blagovno znamko, ki vključuje tudi tiste, ki delajo na zgornjem delu dobavne verige: "Rojen je bil, da bi pričal o prisotnosti Conada na ozemlju in ga varoval, in doslej je presegel vse najbolj rožnate napovedi".
Projekt Ori vidi poslovni partner postati ambasador posebne vrednosti lokalizem, zagotavljanje svoje stranke certificirana kakovost in udobje; obstaja vpletenost v izbor izdelkov in pri deljenju projekta. »Komercialni podjetnik partner poskuša svojo logiko pripeljati do proizvajalec, ki ima majhne kmetije , tudi zagotoviti mu dohodek" , je dodal Bartolomei. "In to pot začenjamo tudi na severu države."
Kajti tudi in predvsem za sadje in zelenjavo je divjad ni igrano na letakih, na papirju ponuja, ampak na polici, kar mora biti jasno, privlačno, popolno . Je sposoben tekmujejo z e-trgovino , »namenjen rasti, tudi za zelo sveže, vendar brez zadušitve fizičnih trgovin«.
Oddelek za storitveni izdelki medtem je spet na nogah po letnem horribilis leta 2020 : »Ampak še nismo vrnjeni na ravni pred covidom, zlasti za V območje” , je dejal Bartolomei med spletnim seminarjem Think Fresh Preview. Kupec iz Conad Nord Ovest, posebej za to kategorijo, meni, da "bi bilo koristno prinesti kulturo pakirano široke potrošnje na oddelek sadja in zelenjave«.