BENETKE, Italija – Mednarodno združenje za sveže rezane pridelke (IFPA) je naredilo pomemben korak k napredku svoje zaveze, da postane vodilni svetovni vir za industrijo sveže rezanih pridelkov.
IFPA Fresh-Cut Europe je potekala od 4. do 5. oktobra v Benetkah v Italiji. Konference se je udeležilo 57 gostov iz Francije, Švice, Grčije, Italije, Španije, Švedske, Nizozemske, Združenega kraljestva, Irske, Rusije in Združenih držav Amerike.
Dogodek je gostil Turatti Srl, Caverzere, italijanski proizvajalec opreme, v sodelovanju s številnimi drugimi podjetji in evropskimi dobavitelji. Ena ključnih točk srečanja je bila razprava o izvedljivosti oblikovanja vseevropskega združenja za sveže rezane pridelke in o tem, kako bi to sodelovalo v IFPA.
Jerry Welcome, predsednik IFPA, je ob pozdravu gostov na konferenci razložil, kaj je IFPA, kaj želi postati, njeno vizijo, poslanstvo in organizacijske cilje ter njen namen pri srečanju s člani evropske industrije sveže rezanih pridelkov.
Danes ima IFPA raznoliko volilno skupino, je tehnično usmerjena in ima konkurenčno članstvo, je povedal skupini. Čeprav je organizacija močno osredotočena na Severno Ameriko, si močno prizadeva razširiti svoje mednarodno članstvo.
IFPA upa, da bo postala bolj član in usmerjena v znanje ter tržno osredotočena, je dejal. Prav tako upa, da bo postal še bolj inovativen, tehnološko in globalno usmerjen.
Globalni zagovornik in vir
Vizija IFPA je "biti vodilni svetovni zagovornik in poslovni vir za podjetja, ki so vključena v vse vidike industrije sveže rezane hrane," je dejal Welcome. Njegovo poslanstvo je zagotoviti "programe raziskav, usposabljanja, izobraževanja in mreženja, da bi članom pomagali izboljšati svoje poslovanje in še naprej zagotavljati, da so njihovi sveže rezani izdelki z dodano vrednostjo varni, zdravi in priročni."
"Zakaj je IFPA tukaj?" Vprašal je Welcome, ki je odgovoril, da so on in drugi predstavniki tam, da poslušajo in se učijo, delijo informacije, se povezujejo s člani in ugotavljajo, kaj je izvedljivo. Poudaril je tudi zavezo združenja, da postane globalni vir za novo rezano skupnost in bolje služi potrebam svojih članov, ne glede na to, kje se nahajajo. Po nagovoru Welcome, on in Alessandro Turatti (levo) iz Turatti Srl, Cavarzere, Italija , razpravljali o možnih naslednjih korakih k razvoju bolj mednarodno osredotočenega združenja IFPA z dodano vrednostjo. Ken Silveira, predsednik IFPA, je podal pregled poslovne klime za industrijo svežih kosov v Severni Ameriki, dr. Jim Gorny, podpredsednik IFPA za tehnološke in regulativne zadeve, je govoril o temi "Inovativne sveže rezane tehnologije in poslovne/tržne strategije." Drugi dan konference so udeleženci opredelili več glavnih težav, s katerimi se soočajo evropski predelovalci svežega reza, njihove potrebe v združenju , kaj bi realno pričakovali od IFPA. Devetnajst posameznikov, ki so predstavljali novopečena podjetja iz cele Evrope, se je prostovoljno javilo za ustanovitev organizacijske skupine za uresničevanje zamisli o ustanovitvi vseevropske skupine. Skupina se je tudi strinjala, da bo imela nadaljnje razprave na sestanku, ki bo potekal 9. februarja 2005 v Berlinu v Nemčiji. |
Ni enakovredne organizacije
Medtem ko ima več držav, vključno z Italijo, Francijo in Švico, organizacije, ki povezujejo sveže rezane predelovalce, na celinski strani ni ekvivalenta IFPA, je dejal Turatti. To je bilo prvo srečanje, na katerem so se vrhunski evropski predelovalci lahko zbrali v skupini in razpravljali o svojih potrebah in zahtevah.
Poleg uradnih srečanj so gostje lahko preživeli tudi sproščujoče dopoldne ob obisku severnega dela Beneške lagune. Skupina se je ustavila v Buranu, ki je najbolj znan po barvitih domovih in izdelavi fine čipke. Otok ima svoj arhitekturni slog in velja za bolj intimnega kot Benetke.
Drugi postanek je bil v Torcellu, majhnem otočku v bližini z le nekaj deset prebivalci. Je pravi rog izobilja artičok in zgodnjih pridelkov. Toda zgodba je bila zelo drugačna pred 1,500 leti, ko je bil otok zibelka celotne beneške civilizacije. Po obisku znane katedrale v okolici se je skupina preselila v Locanda Cipriani. Svetovno znani ustanovitelj Harry's Bara v Benetkah se je v ta očarljivi kotiček lagune zaljubil v poznih dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Locanda je postala literarna legenda, potem ko je Ernest Hemingway med bivanjem tam napisal svoj roman "Čez reko in skozi drevesa".
IFPA Fresh-Cut Europe so se udeležili: Patrick White, Ken Silveira, Nikos Papadopoulos, Dang Nhu Bich, Stefania Grazianetti, Ilari Turatti, Huub Peeters, Francesco Caponetti in Raffaele Pezzoli, Ueli Forster, Nancy Forster, Valerio Zanninello, Giovanni Baudille, Johan Halvorsen , Tino Bellina, Laurent Beaumont, Paola Targa, Maria Poncina, Antonio Turatti, Jerry Welcome, Alessandro Turatti, Daniela del Zotto, Marco Bertoli, Ines Garcia, Manola Belmonte, Patrick Faroux in Boscolo, Bill Nicholson, Tom White, Frederic Bernard, Dimitrios Giannis, Alexandros Giannis, Antonio Canovas, Umberto Galassini, Maria Aurora Zafra, Marco Alvarez, Yves Clement, Raffaella Busana, Marcel Butter, Dan Palmsten, Peter Cook, Claudio Coli, Giancario Colelli, Chaniotakis Dimitris, Andrea Battagliola, Stefano Campazzi, Domenico Battagliola , Alberto Campiglio, Mirko Reto, Robert Langmead, Paddy Callaghan, Nigel Smith, Alksei Zaslavsky, Jason Englandin, Jim Gorny, Paul Bogdanich in David Barney.