Velika mednarodna skupina znanstvenikov z različnimi ozadji je odkrila, da sta obstajali dve poti udomačitve grozdja, ki sta vodila do njegove uporabe v vinarstvu. V svojem prispevku, objavljenem v žurnalu Znanost, skupina opisuje izvajanje doslej največjega sekvenciranja genomov sort vinske trte, večinoma med zaporami zaradi pandemije. Robin Allaby z Univerze v Warwicku je v isti številki revije objavil članek Perspectives, v katerem opisuje delo, ki ga je opravila ekipa.
Ljudje že zelo dolgo delajo vino iz grozdja in uživajo namizne sorte, a do zdaj le malo evolucijska zgodovina je bilo znano. Dolgo se je domnevalo, da je bila gojena vinska trta Vitis vinifera najprej udomačena v nekaterih delih zahodne Azije in da so iz njih izšle vse glavne sorte, ki se danes uporabljajo. Predpostavlja se tudi, da so se sorte vinske trte gojile pred sortami, ki so jih gojili za prehrano, tako imenovanimi namiznimi sortami. V tem novem prizadevanju so raziskovalci našli dokaze, ki kažejo, da sta obe predpostavki napačni.
Delo je vključevalo pridobivanje in preučevanje genomov 2,448 vzorcev vinske trte, zbranih na 23 lokacijah v 16 državah – vzorci so vključevali tako divje kot udomačene sorte grozdja. Raziskovalci so ustvarili genom Vitis sylvestris na ravni kromosoma in nato sekvencirali 3,186 zbirk sort, ki so ga uporabile kot referenco.
Ugotovili so, da sta dva geografska območja kjer je bilo grozdje prvič udomačeno, eno na Kavkazu, drugo v zahodnem delu Azije. Podatki so tudi pokazali, da se je udomačitev v obeh regijah zgodila približno ob istem času – pred približno 11,000 leti – in je sovpadala tudi z začetnimi stopnjami kmetijskega kmetovanja. Ekipa je tudi ugotovila, da je bilo namizno grozdje udomačeno približno v istem času.
Raziskovalci so jih našli tudi več genetski dejavniki ki je igralo vlogo pri udomačevanju grozdja, za kar ugotavljajo, da bi ga lahko uporabili za izboljšanje procesa pridelave vina, zlasti ker se pričakuje, da bo doživelo veliko območij, kjer se prideluje grozdje okoljske spremembe saj se globalno segrevanje nadaljuje.