#Kmetijstvo #Kmetovanje, #Zelenjava #Sezonskipridelki #Trajnostnokmetijstvo #Lokalnokmetijstvo #Okoljskotrajnostno
Kot potrošniki smo pogosto nepovezani z virom hrane in se ne zavedamo sezonskosti zelenjave. Uživanje sezonskih pridelkov pa ni le okoljsko bolj trajnostno, ampak tudi okusnejše in bolj zdravo. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je različna zelenjava v sezoni v različnih obdobjih leta, sezonska zelenjava pa je bolj sveža in okusnejša od tiste, ki ni v sezoni. V tem članku si bomo podrobneje ogledali, kakšna zelenjava je v sezoni pozimi in spomladi.
Zima je sezona korenovk, ki rastejo pod zemljo in črpajo hranila iz zemlje. To pomeni, da so nekatere izmed najbolj zdravih in najsitnejših zelenjav, kot so pesa, zelje in rutabagas. Našli boste tudi veliko zelenjave iz družine križnic, gomoljev in čemažev. Pesa, brstični ohrovt, zelje, korenje, zelena, zelena zelenjava, ohrovt, por, čebula, pastinak, krompir, rutabagas, sladki krompir in jam, blitva in repa so pozimi v sezoni.
Spomladanska zelenjava je navadno lažja in barvita, veliko pa neustavljivo hrustlja. Še vedno boste našli precej korenaste zelenjave, vendar je tudi sezona za listnato zelenjavo, mesnate gobe in ostre redkvice. Šparglji, brokoli, zelje, korenje, zelena, zelena zelenjava, česen, zelišča, ohrovt, zelena solata, gobe, čebula, redkvice, rabarbara, špinača, blitva in repa so v sezoni spomladi.
Pomembno je vedeti, da se sezonski pridelki razlikujejo glede na rastne razmere in vreme ter so v veliki meri odvisni od tega, kje v državi živite. Poleg tega ima lahko nekatera zelenjava sezone, ki trajajo več mesecev, na primer paprika, nekatere pa so celo v sezoni vse leto. Po drugi strani pa imajo druge, na primer rabarbara, sezone precej krajše.
Skratka, uživanje sezonske zelenjave ne koristi le našemu zdravju in brbončicam, temveč podpira tudi trajnostno in lokalno kmetijstvo. Z izbiro sezonskih pridelkov zmanjšamo tudi svoj ogljični odtis in prispevamo k bolj zdravemu planetu. Zato naslednjič, ko boste v supermarketu ali na tržnici, preverite, katera zelenjava je sezonska, in uživajte v okusih svežih, sezonskih pridelkov.