Za sektor svežega in predelanega krompirja se industrija zanaša na večmesečno skladiščenje. Izgube med skladiščenjem so visoke, ocenjene izgube pri skladiščenju znašajo 10 % in pogosto višje.
V Evropi se industrija sooča s posebnim izzivom izguba najbolj razširjenega zaviralca kalitev, klorprofama (CIPC). To je še posebej zahtevno za predelovalni sektor, saj je skladiščenje pri višjih temperaturah potrebno, da bi se izognili težavam s kakovostjo kopičenja sladkorja, ki jih povzroča skladiščenje pri nizkih temperaturah, medtem ko pri teh višjih temperaturah nadzor kalitev postane večji problem. Obstajajo alternativne strategije za nadzor kalitev, vendar nobena, ki je trenutno na voljo evropski industriji, ni tako učinkovita kot CIPC, niti tako učinkovita pri različnih kultivarjih in pogojih skladiščenja. Na primer, 2,4 DMN še ni registriran za uporabo v Evropi.
Konzorcij tehnologov in znanstvenikov v Združenem kraljestvu in ZDA je delal na inovativnem sistemu za razvoj natančnega spremljanja fiziološkega stanja gomoljev v skladišču v realnem času, z utemeljitvijo, da bo to omogočilo učinkovitejše protokole shranjevanja, natančno prilagojene značilnosti vsake sorte, tako da so lahko obstoječe metode nadzora kalitev učinkovitejše. Konzorcij vključuje Storage Control Systems v ZDA, Inštitut za naravne vire (Univerza Greenwich, Združeno kraljestvo), AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (UK) in Chelsea Technologies Ltd (UK).
P-Pod
Srce tega koncepta je P-Pod, komora, ki jo je mogoče postaviti v komercialno skladišče za spremljanje statusa vzorcev gomoljev (80 do 100 kilogramov) v celotnem obdobju skladiščenja. Koncept je bil prvotno zasnovan za industrijo skladiščenja jabolk; SCS (Storage Control Systems) je razvil SafePod, ki ga je mogoče namestiti v trgovine z jabolki, v katerih je atmosfera nadzorovana (O2 zmanjšana raven), da upočasni presnovo sadja. SafePod je mogoče upravljati v dveh načinih – v skupni rabi in izoliranem. V skupnem načinu je sadje v komori izpostavljeno enakim pogojem kot preostanek skladišča, medtem ko ko so začasno nastavljeni na izoliran način, stroki hermetično zaprejo sadje v stroku, medtem ko se meritve dihanja izvajajo z visoko ločljivostjo CO2 in O2 senzorji.
Z meritvami dihanja sadja odkrivamo in popravljamo stresne pogoje skladiščenja ter ugotavljamo, kdaj med skladiščenjem sadje začne izgubljati kakovost. Koncept P-Pod sledi podobni utemeljitvi za gomolje krompirja; hipoteza je, da je mogoče značilnosti dihanja uporabiti za odkrivanje začetka kaljenja in težav s kakovostjo, kot je kopičenje sladkorja. Poleg tega bo sistem P-Pod omogočal spremljanje sinteze hlapnih snovi, ekipa pa načrtuje vključitev avtomatskega spremljanja izgube teže in razvija senzorje, ki bodo lahko sledili učinkovitosti celjenja kože med sušenjem.
Trenutno je malo nadzora nad kakovostjo gomoljev v skladišču, razen destruktivnega vzorčenja za analizo sladkorja in vizualnega pregleda kaljenja. Senzorji za dihanje in kakovost lupine v stroku, ki jih je mogoče zapreti v "puščajočem" okolju skladišča krompirja, bodo zagotovili pomembno spremembo razpoložljivih informacij za upravljanje skladiščnega okolja in kakovosti krompirja.
Poleg zagotavljanja nadzornega sistema za optimizacijo pogojev skladiščenja bodo informacije o spremljanju zagotavljale zmožnost razvrščanja skladišč glede na zrelost gomoljev in s tem upravljanje načrtovanja pridelka. Poleg tega razvita platforma opreme ponuja potencial za testiranje učinkov okoljskih prilagoditev na kakovost gomoljev, kot so majhne spremembe ogljikovega dioksida in upravljanje hlapljivih snovi.
Po uspešnih predhodnih poskusih konzorcij išče partnerje, ki bodo razvoj tega sistema popeljali na naslednjo stopnjo.