Za bavarski sektor krompirja je bila letošnja sezona doslej precej zahtevna. Razlog za to je izjemno visoka ocena zaradi razbarvanja, okužbe z žičnatimi črvi, ožig ali brezobličnost ter stabilnost pri skladiščenju.
»Prodaja v maloprodaji živil je bila v zadnjih nekaj tednih nekoliko šibkejša, a trenutno spet nekoliko narašča. Po drugi strani pa je bil sprejem blaga pri lupilcih in proizvajalcih cmokov pred božičem kar dober. Zdaj pa odkup nekoliko upada,« poroča Matthias Stelzer, lastnik podjetja Siegfried Stelzer s sedežem v Königsmoosu.
Količine so verjetno na voljo v regionalnih skladiščih krompirja, vendar se tržne količine po postopku priprave ali pranja zelo zmanjšajo, pravi Stelzer. Cene na svežem trgu so trenutno 18-20 € za 100 kg, olupljen krompir se trguje po 13-15 € za 100 kg. »V drugih letih bi bila ta raven cen kar prijetna; glede na okoliščine in povečane stroške bi bila za kritje stroškov potrebna premija na ceno v višini 4-5 evrov.
Podjetje ima sedež v Königsmoosu na Bavarskem od leta 1950 / Foto: Siegfried Stelzer eK
Opazen padec volumna
Zaradi zapor in gastronomskih omejitev, je bil tudi precejšen upad obsega v bavarskem sektorju krompirja, je dejal. Stelzer pravi: »Leto 2019 je bilo za nas zelo dobro leto, v nasprotju s tem pa je bilo takrat v letu 35 zaradi pandemije 2020-odstotni upad obsega. Lani smo po obsegu za sezono 50 zaostajali za 2019 odstotkov.«
Desno: Stelzer se posveča trgovanju z opranim in neopranim bavarskim jedilnim krompirjem.
Poleg oskrbe na domačem trgu se pomemben del bavarskega pridelka tradicionalno izvozi. Izvozna sezona je zdaj v polnem teku, je dejal. »Naš glavni prodajni trg sta še naprej južna in vzhodna Evropa. Žal je Italija v letošnji sezoni prešla pretežno na francosko blago,« pravi Stelzer in pojasnjuje trenutne razmere v izvozu.
Dobavljamo pakiran jedilni krompir v posodah od 2-25 kg, kot tudi surovo blago pakirano v razsutem stanju in v velikih vrečah.
Zmanjšanje površin na obzorju
Stelzer je precej skeptičen glede dolgoročnejšega razvoja sort in tudi širitve ekološke pridelave. "Iz ekološkega sektorja smo izstopili pred dvema letoma, ker so bili dodatni stroški za nas preveliki v primerjavi s prodajo." Po mnenju Stelzerja je še posebej zaskrbljujoče pomanjkanje načrtovanja nasledstva na številnih bavarskih krompirjevih kmetijah. »Žal nimamo struktur, kot je na primer Spodnja Saška. Doslej bi lahko obdelovalne površine še ohranile stabilno, od prihodnjega leta pa že pričakujem prvi upad proizvodnje.«
Slike: Siegfried Stelzer eK
Za več informacij::
Matija Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de