V zadnjih letih se je v provinci Cádiz pridelava avokada povečala. Hugo Always iz Pérez Zara Agrícola pravi, da površine v Campo de Gibraltarju, območju na skrajnem jugu province, obsegajo okoli 2,500 hektarjev. Prej so tam gojili predvsem citruse. »To je privilegirano območje, ker dobiva vodo iz gora okoli Grazaleme in Ronde. Tu so v preteklosti celo gojili riž.«
»Pérez Zara Agrícola je leta 1999 začela gojiti citruse. Leta 2015 smo se osredotočili na avokado. Imamo 115 hektarjev lastne pridelave in če k temu prištejemo še površine pridelovalcev, s katerimi sodelujemo, dobimo letos – v katerem pričakujemo ponovno 10-odstotno rast – od 220 do 230 hektarjev pridelave avokada.«
Ta del province ima poleg prednosti dostopnosti vode – veliko več kot v drugih delih Andaluzije, kjer jo primanjkuje – še eno prednost pri gojenju tega subtropskega sadeža: apnenčasta tla.
»V sektorju avokada pogosto slišite, da so peščena tla najboljša tla za gojenje avokada, a če z apnenčastimi tlemi pravilno upravljate, to pomeni ogromne prihranke tako pri vodi kot pri mikro in makro hranilih,« poudarja Hugo. »Ta vrsta tal veliko bolje zadržuje vodo in hranila. Peščena tla so bolj porozna in bolj odcedna, zato je potrebno več vode in gnojila.«
»Pri pravilni tehniki pridelave je apnenčasta prst prednost, vendar je treba upoštevati več dejavnikov. Eden od njih je genetika dreves. V Španiji običajno sadijo klone. To daje kalibre od 18 do 24. Toda v Peruju in drugih na pridelovalnih območjih, ki ne pridejo v poštev, uporabljajo predvsem drevesa, vzgojena iz jame, ki dajejo večje plodove.
Drugi dejavnik je vreme. V Andaluziji – in Španiji, Portugalski in Maroku na splošno – smo na območju z ekstremnim sončnim obsevanjem in toplotnim stresom poleti. Zato smo v zadnjem času opazili povečano uporabo mikrorazpršilnikov nad drevesi, ki preprečujejo, da bi sadje trpelo zaradi vročine, saj preveč toplote vpliva na velikost. Težava je seveda v pomanjkanju vode tukaj v Sredozemlju,« pravi Hugo Always.
»Uporaba mikro razpršilnikov močno poveča porabo vode, v resnici pa le uravnava temperaturo ozračja in še to le, ko je razpršilnik vključen. Toda tisto, kar je resnično treba zaščititi pred vročino in mrazom, je koreninski sistem rastline. In to lahko storite le z dobrim tehničnim obdelovanjem tal.«
»Na naših parcelah poskušamo ustvariti različne plasti zemlje pod drevesi. Zadrževati morajo vlago in preprečiti, da bi bila zemlja izpostavljena soncu in vetru. Poskrbimo za znižanje temperature tal in povečamo sposobnost vezave dušika. Drevesa obrezujemo, da spodbudimo stransko rast, tako da lastna senca ščiti zemljo pred sončnim sevanjem, na koncu pa dodajamo dušik in aminokisline, da dosežemo boljši razvoj listov.”about:blank
»Vsi ti ukrepi, ki so tudi zelo poceni, bodo bistveno zmanjšali vodni odtis gojenja avokada. V dneh, ko je bila temperatura letos poleti okoli 38-39 stopinj in je veliko naših sosedov imelo vklopljene mikrorazpršilce, je bila temperatura tal pri nas najvišja. ploskve med 26-28 stopinjami,« pravi Hugo. »Po drugi strani pa ta odvečna voda povzroča glivične težave, kot je npr Phytophthora."
»Če želimo ohraniti rast porabe avokada na evropski ravni v prihodnosti, bo trajnost ključnega pomena. Maloprodaja bo prisilila pridelovalce po Sredozemlju, da certificirajo svoje vodne vire in zmanjšajo vodni odtis. Bistvena pa je tudi kakovost.” Hugo poudarja.
»Pérez Zara Agrícola se osredotoča na trajnostno gojenje avokada vrhunske kakovosti. Med decembrom in majem v povprečju naberemo od 70,000 do 80,000 kilogramov na teden. Vedno poskušamo te avokade čim bolj približati trgu. Pri izvozu na velike razdalje se izogibamo ohranjanju majhnega ogljičnega odtisa. Trenutno imamo razkošje, da sadje prodajamo na trgih, ki zahtevajo kakovost.«
»Šli smo skozi desetletje avokadovega mehurčka, ki je pustil pečat na kakovosti sadja, ki je trenutno v supermarketih. Potrošnik si zasluži dober avokado, ne povprečnega sadja po previsoki ceni. In sektor bi se moral zavedati, da nekakovostno sadje odganja potrošnike, brez potrošnikov pa seveda ne gre.”
Za več informacij:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Španija
Telefon: 34 646 490 027