Moldavsko zelenjavo in sadje redko najdemo v supermarketih, vendar sta še vedno na voljo na trgu. Foto: moldova.travel
Na vrhuncu sezone je na policah moldavskih trgovin in tržnic veliko sadja in zelenjave. Že generacije smo navajeni jesti raznovrstno zelenjavo in za sladico jesti sadje. Za to se v državi prideluje toliko izdelkov. Samo zdaj jo redko vidite v trgovinah, tudi v sezoni. Zaposleni v veliki verigi supermarketov je za KP povedal o skrivnostih nakupa in prodaje domače in tuje zelenjave in sadja.
Razumemo, da zdaj beseda "ceneje" zveni bogokletno, vendar je dejstvo, da je bolj ekonomično prinesti koper iz Argentine iz onstran oceana, kot pa se obrniti na lokalne proizvajalce, jasno vidno pri primerjavi cen v supermarketu in bazarju.
Ne, supermarketi niso naperjeni proti moldavskim kmetom. Samo moldavski proizvajalci kmetijskih proizvodov svoje izdelke raje odpeljejo v tujino, pri čemer izpolnjujejo vse pogodbene pogoje. V Moldaviji na to niso pripravljeni.
Enako bolj priročno je prinesti celo korenček ali avokado iz tujine kot vzeti od kmetov iz moldavskih regij. Pogosto so težave z domačini. Na primer, večkrat smo imeli zahtevke proti moldavskemu proizvajalcu rukole. Dobavitelj povsem predrzno v embalažo zelenja ne daje listov, temveč gola, groba stebla, da poveča težo. Kupci se prepirajo z nami, dobavitelja smo večkrat opozorili, nato pa je prišlo do odločitve, da povečamo nakup italijanske rukole. In nenavadno je, da je vedno svež, za razliko od moldavskega.
Supermarketi imajo izgube pri prodaji pokvarljivih izdelkov. Zelenjavo in sadje je treba odstraniti s polic, ko izgubita videz. Moldavski proizvajalci ne vedo, kako pravilno sestaviti ali shraniti svoje izdelke, vendar se pokvarijo veliko hitreje.
Toda uvožena zelenjava in sadje prideta lepa, pakirana in skladiščena. Kaj se z blagom počne v tujini, je običajno skrivnost dobaviteljev. Vedno je prijetno vzeti škatlo paradižnikov, pripeljanih iz Grčije, namesto brskati po umazani škatli z moldavsko "smetano" in izbrati cele in nepoškodovane plodove.
Zdaj so v sezoni izkoristili priložnost – prinesli so moldavske breskve, a nam je njihova nežna lupina vse pokvarila. Sadje je zelo hitro prenehalo videti predstavljivo. Kupci so jih razvrstili in zvili v škatle. Da, moldavske breskve so slajše in okusnejše, vendar jih je zelo težko prodati. Moldavec v vasi pod drevesom bo pobral zadeto ali rahlo gnilo breskev in jo pojedel, v supermarketu pa bo ta ista oseba želela kupiti samo popolno sadje.
Čeprav so kupci zelo naklonjeni kmečkim pridelkom, se zato zelenjava in sadje bolje prodajata v tako imenovani »kmetijski postavitvi«, ko je sadje zloženo in ne pakirano.
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je bila taka anekdota, ki še danes opisuje razmere na trgu sadja in zelenjave v naši državi.
Rojen v ZSSR prvič vstopi v trgovino v tujini in vpraša:
- In kdaj dobiš prve jagode?
Odgovorijo mu:
- Ob 6 zjutraj.
V tistem trenutku so se vsi, ki so živeli v ZSSR, glasno smejali, saj jagode ne morejo biti vse leto v trgovinah vsak dan zjutraj na pultu. Jagode imajo kratko sezono pozno spomladi in zgodaj poleti. Ate, pika.
Če pa vzpostavite pravo maloprodajo, potem lahko jagode najdete na policah moldavskih supermarketov tudi izven sezone, vendar po ceni litoželeznega mostu, kot pravijo.
Drugi razlog, zakaj trgovine raje uvažajo zelenjavo in sadje, je njihova doslednost v ponudbi. Moldavija seveda postaja revnejša, a še vedno obstajajo ljubitelji jagod, ki so za 200-gramsko škatlo jagodičja pripravljeni plačati 300 lejev in celo več.
Uvoznik zelenjave in sadja ima neusahljiv vir blaga, no, razen višje sile, kot je med lockdownom ali vojaškimi operacijami, a tudi to ni močno vplivalo na ponudbo.
Na splošno si supermarketi prizadevajo voditi donosen posel tako za trgovce na drobno kot za kupce in tu ni nobene zarote.