Obstaja veliko dejavnikov, ki vplivajo na to, kako naj bo vaše sveže sadje in zelenjava shranjena. Zato je lahko težko poznati pravilno rešitev za shranjevanje, ki jo je treba uporabiti.
Ta vodnik obravnava vidike uporabe hladilnice za sadje in zelenjavo in zakaj bi morali uporabiti hladilnico za skladiščenje in distribucijo svežih proizvodov.
Kakšne so prednosti uporabe komercialnega hlajenja pri shranjevanju proizvodov?
Brez hladilnice večina sadja in zelenjave ne bo ostala sveža več kot nekaj dni. Takoj, ko je svež pridelek pobran, začne propadati in začnejo se razvijati nevarne bakterije.
Nizke temperature v hladilnicah ustavijo rast teh patogenih gliv, kar zagotavlja, da je kvarjenje sadja in zelenjave čim manjše.
Hlajenje in hitro zamrzovanje sta enako priljubljeni možnosti za veliko zelenjave in nekaj izbranega sadja. Hladilne enote CRS imajo različno temperaturno območje za možnosti zamrzovanja in hlajenja.
Ta tabela prikazuje smernice za shranjevanje običajnih vrst pridelkov.
Vrsta pridelka | Optimalna temperatura °C | Optimalna vlažnost % | Življenjska doba skladiščenja |
Jabolka | 1-4 | 90-95 | Do 12 mesecev |
Banane | 13-16 | 80-95 | Do 3 tednov |
Jagode (vključno z jagodami) | 0 | 90-95 | Robide in maline do 3 dni, jagode in češnje do 7 dni |
Grozdje | 0 | 85 | Do 8 tednov |
Nektarine, slive in breskve | 0 | 90-95 | Do 5 tednov |
Hruške | -1-0 | 90-95 | Do 7 mesecev |
Brokoli in cvetača | 0 | 95-100 | Do 4 tednov |
Korenje, zrelo in nezrelo | 0 | 98-100 | Zreli do 9 mesecev in nezreli do 6 tednov |
Čebula, bela in rdeča | 0 | 65-70 | Do 8 mesecev |
Solata | 0 | 98-100 | Do 3 tednov |
Vse hladilne enote CRS zagotavljajo temperaturno območje med -40°C in +10°C, da zagotovite svežino in hranilne vrednosti vašega sadja in zelenjave.
Kakšna hladilnica je primerna za sadje in zelenjavo?
Večina hladilnih enot je neverjetno vsestranskih! Torej obstaja veliko možnosti, ko gre za shranjevanje in distribucijo vaših pridelkov.
Hladilne posode
CRS hladilni kontejnerji na voljo so v različnih velikostih od 10 ft do 45 ft in imajo temperaturno območje od -40 °C do +10 °C. Večina enot hladilnic je prenosnih in se lahko uporabljajo za varen prevoz blaga. Mega hladilnice so tudi priljubljena možnost za večja podjetja. Te enote so združene z več hladilnimi enotami, da ustvarijo mega hladilno rešitev.
Hitri zamrzovalniki in hladilniki
Za podjetja, ki želijo skladiščiti in distribuirati zamrznjene izdelke, CRS ponuja hitro Blast zamrzovalniki. Pri temperaturah do -40°C lahko zamrznete različno sadje in zelenjavo.
Ponujamo tudi mini hitre zamrzovalnike; ne glede na to, ali želite razširiti komercialno hlajenje ali razmišljate o razširitvi na trg sadja in zelenjave, bo prenosna rešitev za hlajenje podaljšala življenjsko dobo vašega sadja in zelenjave med skladiščenjem in prevozom.
Hladne sobe
Hladilne sobe s specifikacijo razreda A CRS so idealni tako za higienične prostore za predelavo hrane kot za skladiščenje svežih proizvodov. Te enote so odlična rešitev za podjetja, ki iščejo hladilnice po meri za svoje sadje in zelenjavo.
Katere so najboljše prakse za shranjevanje sadja in zelenjave?
Kot veste, je lahko pravilno shranjevanje sadja in zelenjave zahtevno, zato je upoštevanje najboljših praks hladilnega shranjevanja bistveno za dolgo obstojnost in kakovost vašega sadja in zelenjave.
Sadje in zelenjavo vedno hranite ločeno!
Večina sadja proizvaja hormon, imenovan etilen, ki na žalost vpliva na vse okoliške izdelke. Ta hormon spremeni teksturo, barvo in okus pridelka ter znatno pospeši proces zorenja. Če je sadje shranjeno poleg zelenjave, bo tveganje povzročilo zavrženo hrano.
Upoštevajte dobre prakse shranjevanja
Izogibajte se prevelikim zalogam hladilne enote nad njeno zmogljivostjo, saj to zviša notranjo temperaturo in pospeši kvarjenje pridelka. Izogibati se je treba tudi tesno pakiranim paletam, saj lahko pride do zmečkanja izdelkov, kar vodi do razvoja bakterij.
Sadje in zelenjavo zapakirajte tako, da bo dovolj prostora za notranji ventilator, ki bo nemoteno distribuiral hladen zrak.
Razumeti zgodovino vašega izdelka
Distributerji bi morali poznati zgodovino sadja in zelenjave, da bi lahko sprejeli najboljšo odločitev glede ureditve hladilnice in prevoza. To vključuje zrelost izdelka, predhodno pripravo blaga, preglede kakovosti in razvrščanje izdelkov.
Medtem ko lahko shranjevanje v hlajenju podaljša življenjsko dobo vašega sadja in zelenjave, vaši izdelki še vedno potrebujejo nekaj TLC, da ostanejo v najboljšem stanju. Poskrbite za svoje sadje in zelenjavo in jim boste znatno podaljšali življenjsko dobo.
Zagotovite svežino svojega sadja in zelenjave s pravilnim hlajenjem! CRS ponuja prilagojene rešitve vašim zahtevam, ki bodo pomagale pospešiti rast vašega podjetja. Izpolnite obrazec in eden od naših strokovnjakov vas bo kontaktiral, da se pogovorimo o popolni rešitvi za vas.