Ko smo se ljudje razvijali, smo razvili sposobnost uporabe orodij za reševanje problemov. To je vidik človeštva, ki ga filozofi imenujejo »homo faber«. Ta sposobnost uporabe ustvarjalnosti za premagovanje ovir je svetovni pojav, kot dokazuje ta številka Fresh Cuta.
Najprej lansiramo novo funkcijo, ki se osredotoča na inovacije, imenovano »Cutting Edge.« Sestavili smo skupino sodelavcev, ki predstavljajo široko paleto svežih industrijskih funkcij, da bi opisali najnovejše ugotovitve raziskav in nove načine za reševanje težav. Začetno "Cutting Edge" je napisal Jeff Brandenburg iz Skupina JSB. Opisuje znanost pakiranja v modificirani atmosferi in kako ga je mogoče uporabiti za podaljšanje roka uporabnosti in izboljšanje kakovosti sveže rezanih izdelkov.
V naši naslovnici preberite, kako Oprema Vanmark napreduje pri vodnem rezanju svežih proizvodov in kako se je ta praksa začela, ko se je pionir industrije odločil eksperimentirati z gasilsko cevjo, krompirjem in nekaj noži.
V Avstraliji je veliko novosti, vključno z Tripod Farmers Group. Podjetje se je začelo z majhnim delom, vendar je zraslo zaradi svoje sposobnosti, da prenese sušo in prilagodi svojo linijo izdelkov razvijajočemu se povpraševanju na trgu.
Izraelsko podjetje verjame, da je našlo rešitev za vprašanje popolne sledljivosti od polja ali sadovnjaka do potrošnikovega doma. Izvedite več o tehnologijah Xsense na BT9.
O United Fresh kolumna Dana Vacheja vsebuje intervju z Luco Ascarijem iz italijanskega proizvajalca opreme ABL. Vidi naraščajoče povpraševanje po novih vrstah opreme za oskrbo dveh edinstvenih trgov, Severne Amerike in Evrope.
Varnost hrane je področje, ki zahteva vse inovacije, ki jih industrija lahko zbere. Oglejte si najnovejši razvoj v Zakon o posodobitvi varnosti hrane in druge rešitve za varnost hrane.
Katere težave želite, da pokrijemo? Katere inovacije iščete, da bi vaše podjetje zasijalo? Pišite mi na ldean@greatamericanpublish.com in upoštevali bomo vaš predlog.