Trg čebule v vzhodni Evropi je v hudem pretresu – EastFruit je pred kratkim objavil več pomembnih gradiv o čebuli in težavah, s katerimi se sooča proizvajalec. Istočasno so Uzbekistan in druge srednjeazijske države že začele s pobiranjem zgodnje čebule.
Zaradi velikega zanimanja za temo je pomembno razjasniti, kakšne so splošne razmere na regionalnem trgu čebule, kaj lahko pričakujemo v prihodnjih tednih in v novi sezoni, ali pridelava upada, cene okrevajo, kako se spreminjajo izvozne niše in kdo lahko naredi dobiček na čebuli.
Ta vprašanja bodo obravnavana v tem obsežnem gradivu. Svetujemo vam, da jo preberete do konca, da boste dobili popolno sliko o »čebulnih perspektivah«. Začnimo z analizo "od zahoda proti vzhodu".
Najbolj zahodni trg, vključen v EastFruit spremljanje veleprodajnih cen je Poljska. Da bi podrobneje razumeli trenutno situacijo na Poljskem, bi morali pogledati situacijo v EU kot celota v 2020/21 sezona.
Trg čebule Evropske unije in Poljske
Glede na AMI agencije, se je skupna proizvodnja čebule v EU leta 4 v primerjavi s predhodnim letom zmanjšala za 2020 % na 6.2 milijona ton, vendar je to posledica močnega padca proizvodnje v Španiji. Španija je za Nizozemsko največja proizvajalka in druga največja izvoznica čebule v EU.
Proizvodnja čebule v Španiji je leta 30 takoj upadla za 2020 % v primerjavi s predhodnim letom in je bila za 20 % nižja od povprečja zadnjih 3 let. V drugih državah je proizvodnja na povprečni ravni zadnjih nekaj let ali pa se je v primerjavi z letom 2019 povečala.
Tako je bila ponudba čebule na trgu EU izdatna, povpraševanje pa je ostalo enako ali pa se je na nekaterih segmentih zmanjšalo. Prvič, zaradi novih valov pandemije COVID-19 se povpraševanje po čebuli v HoReCa podjetjih in predelovalcih ni vrnilo na raven pred pandemijo. Drugič, potrošniki so ugotovili, da uživanje čebule ne pomaga pri preprečevanju okužbe s koronavirusom, zato se porast povpraševanja, zabeležen spomladi 2020, ni ponovil. Tretjič, povpraševanje po čebuli se je zmanjšalo tudi na tradicionalnih izvoznih trgih za proizvajalce EU, izvoz čebule v države izven EU pa ostaja na ravni prejšnjega leta.
Ker se je domače povpraševanje v EU močno zmanjšalo, so ravni cen med drugim odvisne od izvozne zmogljivosti in kakovosti. Na primer, Poljska izvozila enako količino čebule v prvi polovici sezone 2020/21 kot v prejšnji sezoni (69 tisoč ton), čeprav se je proizvodnja na Poljskem povečala za 8% v primerjavi s prejšnjim letom. Čeprav so se razmere na Poljskem od začetka jeseni razvijale tako kot lani, so se posledično cene zniževale, v drugi polovici aprila pa ni bilo skoka cen, za razliko od lani.
Obenem izvoz čebule iz Nizozemska v prvi polovici sezone na najvišji ravni v zadnjih petih letih (1 milijon ton). Poleg tega je nizozemskim izvoznikom uspelo zavzeti tiste trge, kjer so bili prej prisotni španski proizvajalci. Temu primerno so bile cene jeseni in pozimi nekoliko višje kot lani.
Na primer, povprečna cena izbrane rumene čebule iz pakirnice na Nizozemskem je bila novembra 0.31 2021 $/kg. Toda izvoz se je od januarja močno zmanjšal in cene so padle na lansko raven. Cena sortirane rumene čebule iz pakirnice na Nizozemskem je trenutno 0.23 USD/kg. Dejansko je cena čebule na Nizozemskem zdaj celo nižja kot na Poljskem, saj vključuje tudi stroške sortiranja. Podobne trende opažamo tudi v Nemčiji, občutno rast cen čebule v EU pa so spomladi 2021 zabeležili le v Španiji, kjer je pridelava močno padla.
Ukrajinski trg čebule
Če se pomaknemo naprej proti vzhodu, vstopimo Ukrajina, kjer je na trgu čebule v tekoči sezoni sovpadlo več negativnih dejavnikov. Prvič, pridelava ozimne čebule se je spomladi 2020 močno povečala, prodajna sezona ozimne čebule pa se je podaljšala, kar je povzročilo zamudo pri prodaji kasnejših sort. Drugič, eden največjih donosov čebule za shranjevanje je bil pobran jeseni. Tretjič, pomanjkanje sistematičnih pristopov k izvozu čebule je povzročilo nezadosten izvoz, čeprav ima potencial za rekordne rezultate v tej sezoni , aprila pa izvozniki čebule iz Ukrajine celo podrla rast cen v sosednji Belorusiji.
Posledično je najnižja cena čebule v regiji v Ukrajini. Glavne količine čebule sprejemljive kakovosti so na voljo po 0.11–0.13 USD/kg, najvišja cena čebule izvozne kakovosti pa je 0.16 USD/kg. Kljub temu je takšnih proizvajalcev na trgu kar nekaj, saj je po besedah kmetov kakovost zalog zdaj precej nizka. Še več, površine, obdelane s čebulo, naj bi se močno zmanjšale leta 2021. Ukrajinsko čebulo podpovprečne kakovosti je mogoče kupiti tudi po 0.07-0.09 $/kg, vendar je povpraševanje zelo nizko.
Ruski trg čebule
Pridelovalci čebule v Rusija so nezadovoljni tudi s stanjem spomladi 2021. Udeleženci na tem trgu razpravljajo tudi o možnostih zmanjšanja površin, posejanih s čebulo, v novi sezoni. Verige supermarketov in velika veleprodajna podjetja raje kupujejo bodisi lansko uvoženo čebulo iz srednjeazijskih držav ali pa ne hitijo z nakupi novo letino iz te regije. Poleg tega je uvožena čebula leta 2021 iz Egipta kljub višji ceni prisotna na trgu.
Trenutno so kupci pripravljeni odšteti do 0.16 $/kg za visoko kakovostno lokalno čebulo. Ruska čebula drugega razreda je na voljo od 0.09 USD/kg, predelovalci pa kupujejo čebulo od 0.05 USD/kg.
Medtem, prihajajo pošiljke lanskoletnih izdelkov iz Kazahstana, Uzbekistana in drugih srednjeazijskih držav v velikih količinah v Rusiji, njihova cena pa doseže največ 0.23 USD/kg. Obstaja čebula nove letine iz Egipta, ki pa jo zaradi razmeroma visokih cen dobavljajo predvsem verigam supermarketov. Egiptovska čebula je na voljo od 0.45 USD/kg v južnih regijah, v Moskvi pa se lahko prodaja po 0.52–0.57 USD/kg.
Očitno je tudi, da se ruski trgovci na drobno zdaj zanimajo za čebulo nove letine iz srednjeazijskih držav, kjer se je obiranje že začelo. O tem bomo razpravljali v nadaljevanju.
Trg čebule v Moldaviji
Nezadovoljstvo z razmerami na trgu čebule zdaj ni omejeno le na Ukrajino in Rusijo, ampak ga je čutiti tudi na drugih trgih. Na primer, tam so kmetje Moldavija da so pripravljeni dati čebulo brezplačno , da ne bi porabili denarja za odlaganje. Večina proizvajalcev je tudi prepričana, da je površine, posejane s čebulo, se bodo v novi sezoni zmanjšale, po podatkih lokalnih dobaviteljev semen pa se lahko letos zmanjša za 40 %.
Trenutno se cene čebule v Moldaviji gibljejo v razponu 0.15-0.17 USD/kg in so v povprečju že 2.6-krat nižje v primerjavi z enakim obdobjem lani! Glavna razloga za pomanjkanje rasti cen sta aktiven uvoz, ki se začne takoj po poskusu dviga cen lokalnih kmetov, in odsotnost izvoza.
V Romuniji, ki je prej kupovala čebulo iz Moldavije, moldavski izvozniki izgubljajo izvoznike iz Nizozemske in Poljske, izvozniki iz Ukrajine pa moldavskim proizvajalcem ne dovolijo dviga cen na lokalnem trgu.
Trg čebule v Belorusiji
Druga država, kjer je Ukrajina letos spomladi podrla rast cen čebule, je Belorusija. Čeprav se je povprečna cena čebule v Belorusiji marca dvignila z 0.27 $/kg na 0.37 $/kg, je uvoz iz Ukrajine takoj stabiliziral cene in se celo nekoliko znižala na 0.35 $/kg.
Tržnica čebule v Gruziji
Naslednja država, kjer so cene čebule trenutno bistveno nižje kot lani, je Georgia. Hkrati se že drugo sezono zapored ohranja uvoz čebule v Gruzijo na najvišji ravni v zadnjih petih sezonah. Tako je Gruzija od julija 2020 do februarja 2021 uvozila skoraj enako količino čebule kot v prejšnji sezoni (21 tisoč ton).
Cene na trgu čebule v Gruziji namreč spet temeljijo na uvozu, cene pa so nižje kot aprila lani zaradi njihovega padca na trgih sosednjih držav in splošnega šibkega povpraševanja na trgu zaradi pandemije. . Poleg tega so pridelavo čebule v Gruziji septembra 2020 močno prizadele močne padavine in toča, zato je bila čebula sprva nezadovoljive kakovosti pogosto skladiščena.
Trg čebule Uzbekistana in Tadžikistana
Medtem pa v Uzbekistan in Tadžikistan, tudi cene lanskega pridelka so nižje kot leto prej, čeprav uvozniki iz Rusije še naprej kupujejo znatne količine čebule, pridelane leta 2020.
V Uzbekistanu je to znižanje cen posledica devalvacije lokalne valute, saj so cene v uzbekistanski valuti v zadnjih nekaj tednih ostale na lanskih vrednostih.
Proizvodnja čebule v Tadžikistanu se je v letu 2020 povečala, država pa je drugo polovico sezone vstopila z dokaj visokimi zalogami, kar še naprej pritiska na cene. Poleg tega se tržni akterji pripravljajo na aktiven začetek zgodnje proizvodne sezone in pospešujejo prodajo lanskih zalog. Najnižja cena čebule letine 2020 v Tadžikistanu je sredi tega tedna padla na 0.05 USD/kg.
Trg zgodnje čebule v Srednji Aziji
Prve serije zgodnje čebule so prispele v države Srednje Azije v začetku aprila. Zaenkrat čebula ni dovolj zrela, vendar so uzbekistanski in tadžikistanski izvozniki sadja in zelenjave pripravljeni poslati 15-20 ton zgodnje čebule in zagotoviti njihovo visoko kakovost. Glede na podatke iz proizvodnih regij velikost čebulnih čebulic ustreza zahtevanim minimalnim standardom. Kljub temu pa kupci zaenkrat niso navdušeni nad uvozom izdelkov, saj se bojijo, da čebula ni dovolj suha, da bi zdržala dolgotrajen transport. Drugi omejitveni dejavnik je razmeroma višja cena, saj je lansko čebulo sprejemljive kakovosti v teh državah mogoče kupiti 2-3 krat ceneje.
Na veleprodajnih trgih prestolnice se zimska čebula zdaj prodaja v povprečju po 0.29 USD/kg. Uzbekistan, in cene na ravni proizvajalca se začnejo pri 0.21–0.22 USD/kg v južni regiji države. Doslej je večina zimske čebule tukaj še vedno neprimerna za izvoz, okrepitev dobave iz južnih regij Uzbekistana na tuje trge pa se pričakuje v tretji dekadi aprila - začetku maja, iz osrednje cone pa se pričakuje 2. - 3 tedne kasneje.
V Tadžikistanu je zimska čebula prišla na trg nekoliko prej – v začetku aprila in je bila na tržnicah in v supermarketih ponujena po maloprodajni ceni okoli 1.00 USD/kg. Od sredine aprila kmetje prodajajo po 0.30 USD/kg, na veleprodajnih trgih pa je cena 0.40–0.45 USD/kg. Trenutno je povpraševanje po zgodnji čebuli precej veliko, vendar je ponudba na trgu še vedno premajhna. Znatne količine zgodnje čebule iz južnih regij Tadžikistana se bodo začele v začetku maja, iz drugih regij pa 2-3 tedne kasneje.
Treba je opozoriti, da so veleprodajne družbe iz Rusije, glavnega trga za izvoznike čebule iz Srednje Azije, pripravljene dobavljati čebulo nove letine po 0.44–0.52 USD/kg v upanju na hiter padec cen v prihodnjih tednih. Udeleženci na trgu v Tadžikistanu poročajo tudi o aktivnem povpraševanju po prihodnji letini uvoznikov iz Afganistan, ki že sklenejo pogodbo o čebuli za dostavo v 10-15 dneh po povprečni ceni 0.14 USD/kg.
Upoštevati je treba, da je cena zgodnje čebule začela padati takoj, lani, kmalu po tem, ko so se na srednjeazijskem trgu pojavile prve večje serije izdelkov. Tako v Uzbekistanu kot v Tadžikistanu so se cene do konca maja 2020 v primerjavi z začetkom aprila znižale za trikrat. Tržni akterji so padec cen spomladi in poleti lani pripisali omejitvam zaradi Covida 19, ki so onemogočale normalen izvoz zgodnje čebule v Rusijo, čeprav je imel Tadžikistan določeno alternativo pri izvoznih dobavah v Afganistan in Pakistan. Številni kmetje so utrpeli velike izgube in bili prisiljeni svoje izdelke prodajati na domačem trgu, kar je močno povečalo obseg ponudbe. Del pridelka so prebivalci dobili brezplačno.
Situacija pa se lahko letos razvije nekoliko drugače. Po besedah anketiranih kmetov v regiji Taškent so po lanskem padcu cen proizvajalci zimske čebule v Uzbekistanu zmanjšali svoje površine, ki jih obdelujejo s čebulo, nekateri tudi do 50 %. Poleg tega je začetek zgodnjega hladnega vremena novembra in decembra lani negativno vplival na pridelek zimske čebule, kar je privedlo do zmanjšanja letine 2021. V najjužnejši regiji države (Surkhandarya) kmetje niso občutili zmanjšanja obdelovalnih površin, vendar so opazili tudi negativen vpliv zgodnje zime na pridelek zimske čebule, kar je privedlo do zmanjšanja količine pridelka in povečanja količine majhne čebule.
Po drugi strani pa so pridelovalci zimske čebule v Tadžikistanu lansko jesen povečali obdelovalne površine zaradi aktivnega izvoza v Afganistan in Pakistan. Spomladanska pozeba leta 2021 je zagotovo vplivala na letino, vendar je še prezgodaj za količinsko opredelitev vpliva vremenskega dejavnika.
Povzetek in obeti trga čebule v letu 2021:
- Številne države v EastFruit regija lahko vstopi v novo sezono z visokimi zalogami letine 2020 (kot na primer v Ukrajini) in njihovo stalno slabšo kakovostjo (kot v Rusiji).
- Vendar pa bo začetek zgodnje pridelovalne sezone v vzhodni Evropi zamaknjen za vsaj dva tedna, kar bi kmetom lahko pomagalo pri odprodaji lanskih zalog.
- Po drugi strani pa lahko to priložnost izkoristijo tudi izvozniki zgodnje čebule iz držav Srednje Azije, še posebej, ker bo v bližnji prihodnosti na voljo velika ponudba njihove zgodnje izvozne čebule. Vendar zgodnja čebula ne bo poceni, kar pomeni, da še vedno obstaja upanje za zvišanje cen čebule v maju in juniju med tistimi kmeti v Ukrajini, Rusiji in Belorusiji, ki imajo zaloge visokokakovostnih proizvodov v sodobnih skladiščih.
- Hkrati bodo proizvajalci zgodnje čebule v Rusiji in Ukrajini težko dosegli visoko ceno, Ukrajina pa lahko popolnoma izgubi trg Belorusije, če se ta preusmeri v Srednjo Azijo.
Zmanjšanje obdelovalnih površin s čebulo lahko pričakujemo v večini vzhodnoevropskih držav v letu 2021. Vendar kmetje med sezono pogosto spremenijo svoje načrte in jasnejša slika bo šele konec poletja. Če se njihovi načrti ne bodo spremenili, se lahko cene čebule v Evropi začnejo okrevati že julija.