McDonald's je napovedal odprtje novega, že drugega proizvodnega obrata v podjetju “Salateria” – dobavitelja solate Iceberg, velikih in majhnih narezkov ter sesekljane čebule in solate mešanice za McDonald's.
Odprtje drugega proizvodnega obrata je bilo načrtovano v letu 2016 v okviru načrtovanega razvoja podjetja “Salateria” in povečanja proizvodnih zmogljivosti. Nov proizvodni obrat s površino 6,500 m2 se nahaja v mestu Solnečnogorsk v moskovski regiji.
V fazi gradnje, projektiranja inženirskih sistemov in proizvodnih objektov so bile upoštevane in odpravljene manjše pomanjkljivosti prejšnje proizvodne delavnice, kar je omogočilo optimizacijo in pripravo lokacije za povečanje obsega proizvodnje. Zdaj, zaradi povečanja števila proizvodnih linij za 3.5-krat, zmogljivost nove proizvodne lokacije omogoča proizvodnjo približno 800 ton končnega izdelka na mesec.
Nov proizvodni obrat izpolnjuje visoke zahteve glede varnosti hrane – kot rezultat presoje po mednarodnem standardu FSSC 22000 je bil dosežen pozitiven rezultat. Poleg tega je nova proizvodna lokacija opremljena z avtomatskim laserskim sortiranjem (inšpekcijskim pregledom) tudi v fazi proizvodnega procesa končnega izdelka, kar vam omogoča izpolnjevanje zahtev visoke kakovosti izdelka.
Podjetje "Salateria" je bilo ustanovljeno v začetku leta 2016 in je skoraj takoj začelo sodelovati z največjimi zveznimi verigami restavracij s hitro prehrano. Izdelki, ki jih proizvaja podjetje “Salateria” spadajo v kategorijo Ultra Fresh, pripravljeni za uživanje brez dodatne predelave ali pranja. Podjetje dobavlja solate za McDonald's v več kot 15 mestih po vsej Rusiji, vključno z Moskvo, Arhangelskom, Voronežem, Smolenskom in Kurskom.
Danes Salateria sklepa kmetijske pogodbe za dobavo surovin za proizvodnjo, zagotavlja svetovalne storitve za pridelavo, svoje izkušnje pri uporabi kmetijskih tehnologij deli s kmeti, sodeluje pa tudi pri razvoju svojih dobaviteljev, delno financira proizvodne programe. Vsi dobavitelji Salateria imajo potrdilo o skladnosti s standardom Global GAP. Skladnost s standardom Global GAP zagotavlja varnost hrane, zagotavlja zdravje in varnost zaposlenih ter varstvo okolja.
Salateria načrtuje razvoj lastne surovinske baze. Zagon lastne pridelave solate je okvirno načrtovan za leto 2023 z obveznim certificiranjem po standardu Global GAP + GRASP.
Danes 99 % McDonald'sovih izdelkov dobavljajo ruski dobavitelji. McDonald's skrbno spremlja kakovost svojih izdelkov – vsakega od 160 lokalnih dobaviteljev redno preverjajo glede skladnosti z visokimi mednarodnimi proizvodnimi standardi. Od leta 2017 je McDonald's pod vodstvom ugledne mednarodne revizijske družbe AIB International za standarde SQMS in GMP opravil sedem presoj kakovosti izdelkov (od tega sta bili dve nenapovedani).