Leto 2021 je bilo za pridelovalce in trgovce solate izjemno težko leto. Trgovci, kot je Dominik Laux iz podjetja Erwin Laux Lts & Co., se od slabega vremena do pomanjkanja oskrbe zaradi krize in izjemno povišanih cen ozirajo na težko leto – s stalnimi težavami.
»Cene so se lani zvišale za 60-70 %, če ne upoštevamo božičnega obdobja. Lollo Rosso z 9 kovčki trenutno stane med 10-11 evri na etui, lani pa smo bili po cenah 6.50-7.00 evra,« pravi Laux. Med drugim je to posledica dejstva, da proizvajalci nimajo več na voljo veliko pridelkov. V mnogih segmentih pa je cenovno stanje tujega blaga precej stabilno.
“V tem ni veliko, z malo denarja”
»Včasih smo imeli solato z juga Francije, ki smo jo pridobivali tudi neposredno lokalno. Medtem sodelujemo z logističnim podjetjem, ki nam dostavi blago. Ker so cene trenutno izjemno visoke in je razpoložljivost zelo nizka, preprosto ni bilo donosno, da bi blago prevzeli sami,« pojasnjuje Laux. »Kakovost solate je bila na začetku precej dobra. V božičnem času je bila razpoložljivost spet zelo nizka, kar pomeni, da je bilo blago včasih premajhno. Kar pomeni, da v njem ni veliko, za malo denarja.«
Pridelki so po njegovih besedah tako prosti reje kot tunelski. "Vendar v cenovnem segmentu, v katerem se trenutno gibljemo, ljudje po tem ne zahtevajo več, saj so pridelka sploh veseli." Vsekakor pa proizvajalcem na jugu Francije finančno ne gre slabo.
Stroški prevoza se povečajo za 50 %
Vmes pa imajo solate spet boljšo težo. »Vmes pa so bile težave z vsemi solati, ne glede na to, ali prihajajo iz Italije, Španije itd. Po mojem mnenju je veliko vlogo pri tako ekstremnem dvigu cen imela tudi logistika. Stroški prevoza so se namreč povečali za približno 50 %, čeprav so seveda razlike od regije do regije. A tudi mislim, da še nismo prišli do konca poti; dejansko bodo stroški še naraščali. Navsezadnje primanjkuje voznikov, tisti, ki so še v bližini, pa si želijo višje plače. Proizvajalci tovornjakov svojim cenam dodajo tudi stroške goriva, energije in druge stroške,« poudarja Laux.
10-12 palet barvnih solat na dan
Vendar je božični čas za podjetje s sedežem v Landauu potekal v redu. "Vsekakor bi lahko šlo malo bolje, a Corona seveda še vedno precej omejuje trgovino," pravi Laux. »Trenutno lahko dostavimo med 10-12 palet pisanih solat na dan, kar je seveda spet odvisno od dneva. Predvsem dobavljamo veletržnice in gastronomijo iz okolice v radiju 50-60km. Blago od proizvajalca dostavljamo neposredno trgovcem na drobno preko lastne špediterske družbe.”
Na splošno pa je bilo poslovanje boljše kot leta 2020, je dejal in dodal, da je predvsem veleprodajni trg zelo odvisen od gastronomije. Na začetku pandemije je moral Laux tudi nekaterim zaposlenim skrajšati delovni čas. Vendar mu ni bilo treba nikogar odpustiti. "Odpuščanja so v naši panogi na splošno zelo težka, saj je najti dobre kadre zelo težko."
Za več informacij:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Telefon prodaja: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax Veleprodaja: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gastronomija: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
E-pošta: info@gemuese-laux.de
Spletna stran: https://www.gemuese-laux.de/