Zadnja dva meseca sta me našla v Palm Springsu v Kaliforniji za United FreshTech in Chicagu za United Fresh Marketplace. Predstavi sta si bili različni kot noč in dan, vendar sta bili obe na svoj način izjemno koristni.
Pri FreshTechu sem lahko sodeloval na številnih odličnih izobraževalnih sejah, pri čemer so priznani govorci predstavili najnovejše raziskave in informacije o pravočasnih temah, kot so E. coli O157:H7 in novi embalažni materiali. Razstavni del razstave je bil sproščen, prostor so zavzeli veliki kosi procesne opreme. Imel sem priložnost govoriti s številnimi našimi bralci in kar nekaj se jih je ustavilo pri stojnici Fresh Cut, da bi se prijavili za priložnost za osvojitev iPoda.
Fresh Marketplace je bil sprva osupljiv, z dvema nivojema McCormick Place v Chicagu, posvečenim kombinaciji FMI, All Things Organic, Fancy Foods in Fresh Marketplace. Na sejmu so bili ljudje iz vseh delov živilske industrije, od kuharjev do maloprodajnih kupcev. V zraku je navdušenje, še posebej v ekološki predstavi. Udeležilo se ga je več kot 650 ekoloških razstavljavcev, med katerimi so bila številna majhna podjetja, ki so šele vstopila v posel. Razstavljeno je bilo vse od ekološke otroške hrane do oblačil – vključno z nekaj sveže rezanimi predelovalci, ki so razkazovali nove ekološke izdelke.
Združenje United Fresh Produce je opravilo odlično delo pri usklajevanju obeh razstav, ki sta potekali manj kot leto dni po združitvi združenja United Fresh Fruit and Vegetable Association in International Fresh-cut Produce Association. Osebje pri Unitedu je imelo malo časa doma med obema predstavama in upam, da so si po Fresh Marketplaceu privoščili prepotreben počitek.
Razstave leta 2008 bodo potekale skupaj v Las Vegasu. To bi morala biti odlična priložnost za združevanje vseh segmentov industrije pod eno streho. Na eni strani razstavnega prostora bo oddelek FreshTech s predelovalci in izdelki za varno hrano, na drugi strani pa tržniki pridelkov. Če so letošnji sejmi kakršen koli znak, bi morali biti sejmi v Las Vegasu odlična priložnost za predelovalce, trgovce in dobavitelje.
Fresh Cut bo leta 2008 v Las Vegasu in upam, da že načrtujete obisk razstave. Zanima me, kaj si misliš o predstavi in ali boš v Las Vegasu. Prosim, da mi pošljete komentarje o razstavah 2007 ali 2008. Dosegljiv sem na news@freshcut.com.
V tej številki Fresh Cuta boste našli poročila o nekaterih temah izobraževalnih sej FreshTech in Fresh Marketplace. Našli boste tudi zgodbo o B&P Packing, kalifornijskem predelovalcu, ki se več kot dve leti bori z mestom za pravice do kanalizacije. Ko se mesta preraščajo v kmetijska zemljišča in se približujejo predelovalnim obratom, je kanalizacijski sistem zelo obremenjen, zato je to lahko težava v katerem koli mestu, ki raste.