Kostarika ima približno 43,000 pridelovalcev kave. Po podatkih ministrstva za kmetijstvo je proizvodnja kave v južni regiji Coto Brus, kjer je položaj kmetov še posebej zaskrbljujoč, v zadnjih 50 letih upadla za 15 % zaradi spreminjajočega se gospodarstva in podnebja.
Večina od 4,000 pridelovalcev kave v okrožju prideluje na manj kot petih hektarih vsak, lokalno gospodarstvo – kot tudi na tisoče sezonskih delavcev iz panamskih avtohtonih skupnosti Ngäbe-Buglé – je odvisno od kave kot njihovega primarnega vira dohodka. Ampak Kavna arabicaje občutljivost na spremembe temperature, padavine, škodljivci in bolezni izpostaviti velikemu tveganju. Kmetje že doživljajo posledice podnebnih sprememb, kot je širjenje glivičnih bolezni med njihovimi pridelki in neenakomerni cikli cvetenja.
Vplivi podnebja niso edina grožnja, s katero se srečujejo kmetje. V Kostariki, Kolumbiji, Gvatemali in drugod zaradi upadajočih svetovnih cen mali pridelovalci kave težje ostanejo v poslu. Ker je povpraševanje po kavi naraslo, poganjajo azijski trgi, proizvodnja se širi – pogosto na mestih, kjer so delovna sila in kmetijski vložki cenejši. Proizvajalci zunaj Kostarike pridelujejo tudi več cenejše sorte kave nižje kakovosti robusten. Avgusta 2018 je cena za funt kave padla pod 1 dolar, kar za večino kmetov po svetu ni dovolj, da bi dosegli rentabilnost. Čeprav je bil ta nedavni padec še posebej hud, spremenljivost na trgu kave ni nova in dosledno škodi kmetom bolj kot drugim v dobavni verigi.
Zaradi dodatnega pritiska podnebnih sprememb postopni ukrepi za prilagajanje niso dovolj. Majhna skupina podjetnih kmetov v Coto Brusu trdo dela, da bi našla nove rešitve za zaščito svoje prihodnosti — in spreminjajo, kaj pomeni biti pridelovalec kave v tej novi dobi.
Kolektivna moč pomaga kmetom, da se pripravijo na podnebne spremembe
»Pomembno je ohraniti bistvo proizvajalca kave, hkrati pa biti sposoben sedeti za poslovno mizo,« pravi Armando Navarro, 44-letni kmet v Coto Brusu.
Navarro vodi skupino 10 kmetov, imenovano Exportaciones Aromas Coffee, ki izstopajo po svoji podjetnosti in inovativnosti. Kmetje, ki jih je združilo skupno navdušenje nad iskanjem novih rešitev za grožnje pridelave kave, so pred petimi leti ustanovili združenje. Svojo platformo izkoriščajo, da bi šli tja, kamor je že šlo nekaj pridelovalcev kave v Coto Brusu, in sklepajo nova zavezništva z vlado in zasebnimi podjetji. Med njihovimi dosežki so javno-zasebni projekt za izgradnjo lokalne tovarne za predelavo kave, dostop do veleprodajnih cen kmetijskih vložkov, kot so gnojila, program certificiranja kmetij z dobro družbeno in okoljsko prakso ter vzajemno koristna korporativna partnerstva.
Kolektivno pogajanje z dobavitelji za proizvodne vložke, kot je gnojilo, pomaga zniževati stroške kmetov. Ker cene kave po vsem svetu padajo, je obvladovanje proizvodnih stroškov na kmetijah bistveno za obstanek v poslu.
Posodobitev in komercializacija v zelenih gričih Coto Brusa
Nekateri pridelovalci kave v Coto Brusu vse bolj spoznavajo, da tradicionalni model pridelave (v katerem kmet odnese pridelek v lokalno zadrugo ali predelovalca kave in ne sodeluje pri predelavi ali trženju) ni več donosen za številni proizvajalci med padajočimi mednarodnimi cenami kave. Med nedavno delavnico o prilagajanju podnebju, ki sta jo organizirala WRI in ministrstvo za kmetijstvo, je zanimanje in pozornost vzbudil nastajajoči trend modernizacije kot pomemben ukrep prilagajanja.
Kmetje podjetja Exportaciones Aromas Coffee vedo, da je komercializacija ključnega pomena, da ostanejo v kavi. To pomeni neposredno obveščanje izvoznikov, kupcev in potrošnikov o dodani vrednosti visokokakovostne kave, uvajanje trajnostnih okoljskih in družbenih praks ter zagotavljanje sledljivosti proizvoda vsakega kmeta.
Partnerstvo kmetov s podjetjem za izvoz kave Cafinter jim je pomagalo uvesti kapljično namakanje za varčevanje z vodo in preizkušanje novih sort kave s posebnimi lastnostmi, kot je večja odpornost na podnebje ali profili okusa po zahtevah.
Njihova nova predelovalna tovarna, prva te vrste, ki jo vodi majhna neodvisna skupina v Kostariki, je popolno utelešenje preobrazb, ki se pripravljajo v Coto Brusu. Obrat omogoča vsakemu kmetu, da predela svojo kavo ločeno, pošlje vzorce izvoznikom in se neposredno pogaja s kupci. Sledenje serijam kave nazaj do posameznih kmetij in odprava posrednikov omogoča kmetom, da dosežejo višje cene na podlagi kakovosti njihove kave in njihovih individualnih trajnostnih praks.
»Ljubim svojo kmetijo,« je povedal 31-letni kmet in kolektivni član Lainekel Zamora. »To je zelo plemenito. Treba se je prilagoditi, videti, katere so najboljše možnosti za proizvodnjo in komercializacijo. Ideja je izvažati končne izdelke s sledljivostjo in da lahko potrošnik na Japonskem prek povezave na svojem telefonu vidi, od kod je ta kava prišla, da bi se seznanil z njenim vplivom na okolje in družbo.«
Ta dodatna varnost dohodka pomaga povečati odpornost kmetov na vplive podnebnih sprememb, ki lahko poškodujejo pridelke in dodatno zmanjšajo dobiček. Za te kmete je bistvenega pomena izboljšanje dobičkonosnosti in ustvarjanje gospodarske zaščite za težke čase – bodisi zaradi vse bolj nepredvidljivih padavin, ekstremnih temperatur ali širjenja škodljivcev.
Trajnostna pridelava kave koristi celotni skupnosti
Mnogi v Kostariki so prepričani, da tradicionalno gojenje kave ni več izvedljivo. Mladi večinoma opuščajo gojenje kave, podeželske skupnosti pa se selijo v mesta. Nove prakse kmetov Coto Brus so usklajeno prizadevanje za prilagoditev gojenja kave novim okoliščinam in ustvarjanje poslovnih modelov, ki bodo ohranili kmečke družine in skupnosti tudi v negotovi prihodnosti.
Izboljšanje donosnosti njihovih kmetij ni edino gonilo. Člani Exportaciones Aromas Coffee in drugi kmetje v okrožju pogosto govorijo o socialnih in okoljskih razlogih za trajnostne prakse. Več kmetov v okrožju je svoje kmetije certificiralo prek nacionalnega programa, imenovanega Programa Bandera Azúl Ecológica. Program spodbuja gojenje kave v senci različnih dreves (za izboljšanje biotske raznovrstnosti, preprečevanje erozije, vezavo dušika in zaščito vodnih virov), uporabo analiz tal za prilagajanje vnosa gnojil in zaščito tal, recikliranje odpadkov, ki nastanejo na njihovih kmetijah, in več.
Med vrstami kave, pridelane v senci, Zamora pojasnjuje: »Veliko ljudi je odvisnih od mojih odločitev glede kmetije. Avtohtone skupnosti so zelo odvisne od tega gospodarstva. Ne gre samo za mojo družino. Morate biti zavestni in razmišljati o družbeni odgovornosti. Na koncu dneva želimo dodati svoje malo zrno peska, da zapustimo ta svet boljši, kot smo ga našli.«
Prilagajanje kmetijstva podnebnim spremembam zahteva sodelovanje vseh
Skupine, kot je Exportaciones Aromas Coffee, ne bi bile tako uspešne brez krepitve zmogljivosti, virov in dostopa do ključnih institucij, ki jih ponuja Kostarika. Na delavnici o prilagajanju podnebju, ki je potekala v novem predelovalnem obratu skupine, so kmetje opisali številne akterje, ki sodelujejo v sektorju kave v Kostariki. Od finančnih ustanov do raziskovalcev kave in od nevladnih organizacij do agronomov in vladnih načrtovalcev je razpoložljiva podpora neizmerna prednost za kmete, ki stopajo na nove proizvodne poti. Inštitut za razvoj podeželja, Kostariška razvojna banka in Fundecooperación kmetom na primer zagotavljajo nepovratna sredstva in nizkokreditna posojila. Nacionalni inštitut za kavo (ICAFE) zagotavlja poceni sadike kave, zgodnja opozorila za škodljivce in bolezni ter preizkuša nove sorte kave na terenu. Ministrstvo za kmetijstvo s svojimi svetovalci po vsej državi izvaja neprecenljiva usposabljanja in tehnično pomoč kmetom.
Spričo podnebnih sprememb in drugih izzivov, sodelovanje v vladi, podjetjih in civilni družbi. Sodelovanje lahko zagotovi prostor za inovacije in podjetništvo ter omogoči tako novim kot starejšim generacijam, da uspevajo.
"Ni nam jasno, kaj se bo zgodilo leta 2030," je dejal Navarro. »Najbolje, kar lahko storimo, je, da nadaljujemo z dobrimi praksami: sprejmemo nove sorte [kave], ukrepamo na področju ohranjanja. Veliko stvari je mogoče narediti in to je tisto, kar delamo.”
Raziskava WRI v sektorju kave v Kostariki in nedavna delavnica sta bili mogoči s podporo nemškega zveznega ministrstva za gospodarsko sodelovanje in razvoj (BMZ).
OPOMBA UREDNIKA, 9. 26. 19: prejšnja različica tega bloga je navajala, da ima združenje pridelovalcev kave v Coto Brusu 16 članov in se imenuje Centro Agrícola Cantonal. Blog smo popravili, da navedemo, da ima skupina 10 uradnih članov (od septembra 2019) in se imenuje Exportaciones Aromas Coffee. Opravičujemo se za napako.
Vir: https://www.wri.org