Znanstveniki Krimske zvezne univerze nadaljujejo raziskave lastnega oljčnega olja, da bi identificirali nove obetavne sorte oljk. To je napovedal Vitaly Dyatel, prorektor za inovacije in regionalni razvoj KFU.
»Projekt izvajamo že drugo leto. Na podlagi rezultatov dela želimo pridobiti dve najboljši sorti, katerih začetnik bo Krimska zvezna univerza. Naša ključna naloga je doseči industrijsko obseganje sadik subtropskih poljščin. In za ugotovitev nacionalnega gospodarskega pomena novih sort je treba določiti potrošniške lastnosti proizvodov, ki jih dobimo kot rezultat predelave sadja,« je dejal prorektor.
Znanstveniki proučujejo lastnosti oljčnega olja s plinsko kromatografijo in degustacijo. Na poskusnem polju KFU raste približno 500 dreves 12 hibridnih oblik debeloplodnih sort Koreggiolo in Nikitskaya - iz vsakega se pridobiva olje za raziskave.
»Izmed 12 oblik oljk bomo izbrali dve najbolj perspektivni sorti, ki ju bomo dodali v register žlahtniteljskih dosežkov. To je treba storiti za uvedbo lastnega razvoja v realni sektor gospodarstva,« je dejal Dmitry Yermolin, direktor centra za selekcijo in drevesnice subtropskih sadnih pridelkov KFU.
Strokovnjaki proizvajajo hladno stiskano olje. Kromatograf vam omogoča, da ugotovite njegovo sestavo maščobnih kislin in ugotovite, koliko koristnih snovi izdelek vsebuje. Glavni kazalniki kakovosti sorte: pridelek drevesa in vsebnost olja v plodovih.
Študij traja štiri leta. Po vsaki žetvi strokovnjaki analizirajo olja in ugotovijo, katera oblika je dala najboljši rezultat. V letu 2024 bodo identificirali oblike, iz katerih je bilo v celotnem obdobju študija mogoče pridelati najkakovostnejši proizvod in ki bodo lahko zahtevale naziv nove sorte oljk. Delo poteka v okviru zveznega projekta "Razvoj obsežnih znanstvenih in znanstveno-tehnoloških projektov na prednostnih raziskovalnih področjih" nacionalnega projekta "Znanost in univerze".