Ogrevanje in nadzor
Po navedbah podjetja patentirani novi večstopenjski šaržni lupilec VersaPeel podjetja Heat and Control znatno zmanjša izgubo lupine in izboljša kakovost končnega izdelka.
VersaPeel uporablja tri ločene komore za luščenje s postopno finejšimi abrazivi in/ali ščetkami za maksimalno odstranjevanje lupine, tudi znotraj očes in vdolbin. Krompir, obdelan z VersaPeelom, ohrani svojo naravno obliko in ima gladko, polirano površino brez ravnih madežev. Ta gladka površina zmanjša uporabo in prenos antioksidantov na končni izdelek in spodbuja bolj stabilno barvo izdelka. Čas zadrževanja, abrazivne obloge in krtače je mogoče spremeniti, da ustrezajo različnim razredom izdelkov, kar ponuja izjemno prilagodljivost pri doseganju standardov kakovosti. Prihranki pri izgubi luščenja z VersaPeel lahko procesorjem prihranijo na tisoče dolarjev letno.
VersaPeel zagotavlja boljši nadzor lupljenja kot neprekinjeni lupilniki, ker je izdelek omejen v komorah za lupljenje. "Kratek stik" ali izdelek, ki se lupljenju izogne tako, da odskoči po dolžini neprekinjenega lupilca, pri VersaPeel ni težava, so sporočili iz podjetja.
Heat and Control izdeluje tudi neprekinjene in enostopenjske šaržne lupilnike, celotno linijo sistemov za raztovarjanje tovornjakov in železniških vagonov, odstranjevanje umazanije, določanje velikosti, skladiščenje zabojnikov, polnjenje zabojev, odlaganje, odmerjanje in inšpekcijske transportne sisteme za krompir in zelenjavo.
Za več informacij pokličite (510) 259-0500, faksirajte (510) 259-0600 ali e-pošto info@heatandcontrol.com. Ali obiščite www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Podjetje Magnuson Corporation se že od leta 1942 ukvarja s proizvodnjo in dobavo široke palete opreme za predelavo hrane.
Magnuson ponuja več modelov strojev za kontinuirano lupljenje. Najmanjši model je stroj s štirimi valji v konfiguraciji "u-bed", največja enota, "NF 24", pa ima 24 valjev po obodu stroja in lahko doseže zmogljivosti do 60,000 funtov na uro.
Vse to poteka s tremi motorji, enim za zvitke, enim za kletko in enim za polž po celotni dolžini. Magnuson lahko dobavi stroj, ki izpolnjuje zahteve glede kakovosti in količine za kuhinjske robote katere koli velikosti, so sporočili iz podjetja.
Magnuson ponuja tudi avtomatizirane stroje za luženje zelja in stroje za cvetenje brokolija in cvetače. Stroj za luščenje zelja lahko strdi in nato razpolovi ali razčetvrti polne glave zelja s hitrostjo 40 kosov na minuto. Po odstranitvi sredice se lahko zelje dovaja v stroj za rezanje Magnuson/Fam.
Če so zahteve stranke za lupljenje, strganje ali rezanje živilskih proizvodov, ima Magnuson stroj za to delo, so sporočili iz podjetja.
Maxwell Chase
Maxwell Chase Technologies je uvedel nadaljnje izboljšave svojega rezalnika paradižnika MCT 25, ki je bil posebej zasnovan in zasnovan za proizvodnjo natančno rezanih rezin paradižnika.
Rezalnik zdaj razkuži rezila med vsakim rezanjem, kar znatno zmanjša možnost navzkrižne kontaminacije ali kopičenja kontaminacije med izmeno. MCT 25 odstrani neželene končne dele in položi rezine na pladenj brez rokovanja. Ta avtomatiziran proces bistveno zmanjša stroške dela in zagotavlja več kot 70-odstotni izkoristek.
MCT 25 lahko nareže šest paradižnikov na cikel, šest do devet ciklov na minuto, s čimer proizvede 800 do 1,200 funtov na uro. Ena od ključnih prednosti rezalnika je, da se integrira s super vpojnim pladnjem »Fresh-R-Pax«, ki daje do 14 dni roka uporabnosti predhodno narezanega paradižnika.
Za več informacij pokličite (866) 344-0796 ali obiščite www.maxwellchase.com.
Stroji za predpakiranje
Pre-Pack Machinery iz Champaigna, Ill., je svoj avtomatski lupilnik za melone predstavil leta 1999. Zdaj imajo lupilnike v Združenih državah, Združenem kraljestvu, Avstraliji, Kanadi, Hong Kongu, Združenih arabskih emiratih in Švici. Tako veliki kot majhni predelovalci uporabljajo težke industrijske luščilce.
Poleg medene rose, melone, ananasa in lubenice ima Pre-Pack tudi stranke, ki lupilec uporabljajo za lupljenje rutabage, poletne in maslene buče, manga, jajčevca, papaje in jicama.
Leta 2003 je Pre-Pack izboljšal lupilec s ponudbo sistema, ki bi samodejno izpraznil olupljene melone. Ta lupilec je bil zasnovan za predelovalce, ki delajo dolge serije melone in medene rose. S funkcijo samodejnega praznjenja lahko en operater enostavno upravlja par lupilnikov. Lupilnike je mogoče narediti tako, da olupljene melone odvajajo v desno ali levo, da napajajo skupen tekoči trak za olupljene melone.
Obiščite spletno stran podjetja Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, da si ogledate lupilce v akciji ali pokličite (217) 352-1010 za dodatne informacije.
Sormac
Sormac iz Venla na Nizozemskem ima bogate izkušnje pri oblikovanju najsodobnejših predelovalnih strojev in naprav na ključ za industrijo predelave zelenjave in krompirja.
"Leta 2004 smo bili počaščeni z izjemnim naročilom za dobavo naprav za predelavo zelenjave, solate in krompirja največjemu grškemu dobavitelju hrane za olimpijske igre v Atenah," je povedal Bert Haffmans, novi generalni direktor Sormaca.
Sormacovo strokovno znanje je že prineslo nove oblikovalske koncepte v ponudbo strojev za lupljenje čebule, krompirja in korenja, ki bodo dopolnili obstoječo ponudbo strojev za lupljenje paprike ter naprav za pranje in sušenje listov, je dejal.
»Devetdeset odstotkov naše proizvodnje izvozimo in zelo tesno sodelujemo z našimi čezmorskimi agenti, ki imajo neposredne stike z našimi prodajnimi in oblikovalskimi ekipami tukaj na Nizozemskem,« je dejal Haffmans. "To nam omogoča zelo hitro komunikacijo z našimi strankami po vsem svetu."
Sormac je pred kratkim namestil proizvodno napravo na ključ za listnato solato za napredno in dinamično podjetje za proizvodnjo solate v Združenem kraljestvu
»Z našo stranko smo zelo tesno sodelovali pri oblikovanju sistema obdelave, ki je zahteval najvišje standarde za kakovost izdelkov v kombinaciji z veliko proizvodnjo in higieničnimi delovnimi prostori,« je dejal Haffmans. »Instalacija ima veliko novih konceptov, kot je predhodno pranje celotne glave pred prirezovanjem, odlična ergonomija operaterja, pretakanje skozi sistem za rezanje in v dvojne podložke z nežnim vbrizgavanjem zraka ter ustvarjanje idealnega okolja s pranjem z mikromehurčki. Oba pralnika sta opremljena z odličnim odstranjevalcem majhnih delcev.”
Vortex
Vortex Manufacturing Group širi svoje stroje za lupljenje na trg svežega kosa z rotacijskim lupilnikom/polirnikom Haith.
Podjetje je izvedlo obsežno testiranje lupljenja zelenjave samo s ščetko in ugotovilo, da je za popolno odstranitev vse lupine potrebno nekaj bolj agresivnega pri podajanju. S kombinacijo karboruma in ščetin dobimo luščeno poliran izdelek veliko višjega standarda.
Stroj je sestavljen iz rotacijskega bobna s 15 valji dolžine 3 metre. Patentirana zasnova valjev ima spremenljiv del iz karborunda in različne stopnje ščetin. Konfiguracijo ščetin in dolžino karborunda je mogoče spremeniti tako, da ustreza različni zelenjavi.
Z zlomom trde zunanje površine zelenjave na karborundu in nato odstranitvijo lupine s čopičem, olupi in polira zelenjavo, kar povzroči gladko površino, v nasprotju z izdelkom, ki se lupi v običajnih strojih za karborund, ostane zelo groba površina, ki omogoča bakterijam in povzroči razgradnjo zelenjave.
V obsežnem testiranju smo dokazali, da smo z luščenjem na novi zasnovi valja dosegli do 95-odstotni izkoristek, izboljšan rok uporabnosti z manj potrebnimi predelavami. Rotacijski lupilec/polirnik Haith ima zmogljivost 4/5 Tph.