Leto 2021 je bilo turbulentno za sektor sadja in zelenjave v Evropi. Nekateri dejavniki, kot so podnebne spremembe, vojni spopadi, naraščajoče cene in brexit, so vplivali na letine in njihovo kasnejšo komercializacijo.
V tem smislu Evropa ni ostala ob strani svetovnih problemov in trg sadja in zelenjave je trpel zaradi izvoza na tuje trge, kot bomo videli v nadaljevanju.
Podnebje, pandemija ter zvišanje cen transporta in proizvodnje so glavni pogojeni dejavniki
Glede na poročilo Fruit Logistica European Statistics Handbook 2022 so se trgi sadja in zelenjave v Evropi leta 2021 znova soočili s tremi velikimi težavami: vremenom, nadaljevanjem pandemije koronavirusa ter naraščajočimi transportnimi in proizvodnimi stroški.
V poletnih mesecih so imeli potrošniki zaradi odprave omejitev, ki so bile odpravljene v zvezi s Covidom, več možnosti za prehranjevanje zunaj ali dopust. Toda četrti in peti val pandemije sta povzročila, da so bile do jeseni uvedene nove omejitve.
Nakup sadja in zelenjave doma so spodbudili prejšnji zastoji in se je leta 2020 močno povečal, kar se na splošno ni povečalo bolj kot leta 2021. Pandemija je spremenila svetovne blagovne tokove na način, kot ga še nismo videli. Cene kontejnerskega tovora so se močno povečale.
Poleg tega se je gorivo v zadnjih 12 mesecih občutno podražilo, zaradi česar so prevozi še dražji.
Včasih je bilo surovin za proizvodnjo in pakiranje malo, zato so se podražile. To je stanje, ki ga prejšnja leta ni bilo. Za razliko od neugodnih vremenskih razmer, ki za tržno pridelavo niso nič novega.
Vročinski valovi in vse daljša sušna obdobja niso bistveno vplivala na zunanjo trgovino s sadjem in zelenjavo
Vendar pa je njegova naraščajoča resnost izjemna: vročinski valovi in sušna obdobja se podaljšujejo; deževje je pogosteje ekstremno in nenadno, kar povzroči poplave. V letu 2021 sta bili zabeleženi obe situaciji, bodisi pomanjkanje dežja ali prevelika intenzivnost. Kljub temu je bila splošna oskrba z vodo boljša kot v preteklih letih.
Drage in omejene transportne zmogljivosti še niso imele velikega vpliva na zunanjo trgovino s sadjem in zelenjavo. Pri trgovini v EU in zunaj nje sta bila leta 2021 obsega uvoza in izvoza le malo nižja kot leto prej. V nekaterih primerih so bile dejansko nekoliko višje. Strahovi, da se bo izvoz v Združeno kraljestvo po brexitu sesul, se niso uresničili.
EU ima po brexitu rahel upad izvoza v Združeno kraljestvo
Čeprav so države EU-27 v Združeno kraljestvo poslale manjše količine kot pred Brexitom, je bil padec zmeren, pri čemer se je zelenjava zmanjšala za 2 %, sadje pa za 7 %. Bolj nepozabne so bile podobe praznih polic supermarketov v Veliki Britaniji, med drugim tudi zaradi daljših čakalnih dob na mejni kontroli. Večjo težavo pa je predstavljal nacionalni prevoz blaga zaradi pomanjkanja avtoprevoznikov.
To je težava, ki bi lahko v prihodnosti vplivala na druge države. Države EU, ki so prej dostavljale večje količine v Združeno kraljestvo, so z novim kontekstom izgubile. Pri zelenjavi sta to Španija (-5 %) in Nizozemska (-3 %).
Kar zadeva sadje, je Španija, vodilni dobavitelj, izvozila nekoliko večjo količino v Združeno kraljestvo, vendar je bila ta številka v primerjavi s sorazmerno nižjo količino leta 2020. Zlasti Nizozemska (-33 %), pa tudi Francija (-4 %), močno izgubili količine.
Čeprav so države EU-27 v Združeno kraljestvo poslale manjše količine kot pred Brexitom, je bil padec zmeren, pri čemer se je zelenjava zmanjšala za 2 %, sadje pa za 7 %.
Odhod Združenega kraljestva iz EU je povzročil jasno spremembo zunanjetrgovinske bilance. V preteklih letih je bila zunanjetrgovinska bilanca primanjkljaj tako pri sadju kot zelenjavi. Ta primanjkljaj še vedno obstaja pri sadju, vendar je salda zunanje trgovine z zelenjavo zdaj rahlo pozitivna.
Vsekakor je uvoz svežega sadja v EU bistveno večji od uvoza zelenjave. Banane in drugo eksotično sadje, ki se večinoma ne prideluje v EU, je treba uvažati v velikih količinah.
Uvoz sadja (tako notranji kot zunanji) je v letu 2021 nekoliko upadel. Nemčija, prva uvoznica v letu 2020, je uvozila manj, zato je na prvo mesto prešla Nizozemska. Vendar pa je Nizozemska tudi druga največja izvoznica sadja za Španijo in vsa količina, izvožena iz Nizozemske, ni proizvedena v državi.
Izvoz sadja iz EU je bil nekoliko višji v primerjavi z letom 2020. Pri zelenjavi je Nemčija ohranila položaj prvega uvoznika, čeprav z nižjim obsegom kot leto prej. Na splošno je bilo v EU uvoženo nekoliko več zelenjave.
Izvoz znotraj EU je leta 2021 nekoliko upadel
Izvoz pa je bil v letu 2021 nekoliko pod ravnjo prejšnjega leta. Delež trgovine zunaj EU je pri sadju razmeroma visok. Zlasti 41 % banan, ananasa, avokada in manga je uvoženih iz držav zunaj EU.
Nasprotno, v trgovini znotraj EU prevladujejo pomaranče in jabolka. Izvoz sadja je ostal večinoma znotraj EU. Je pa brexit malo spremenil razmerja v korist trgovine s tretjimi državami. Leta 2021 je skoraj 18 % izvoza sadja zapustilo EU. Količinsko v izvozu prevladujejo banane, jabolka in pomaranče. Pri uvozu sveže zelenjave je delež ekstratrgovine precej nižji kot pri sadju in znaša slabih 16 %. Med uvoženo zelenjavo v največjih količinah imata paradižnik in čebula največji delež uvoza iz držav zunaj EU.
Glavni uvoz iz držav zunaj EU je paradižnik iz Maroka in čebula iz Nove Zelandije. Leta 78 je 2021 % izvoza zelenjave ostalo znotraj EU. Leto prej, ko je bilo Združeno kraljestvo še država članica, je bilo 89 % izvoza zelenjave znotraj trgovine. V izvozu je močno prevladovala čebula, sledita ji paradižnik in paprika.
Na splošno je bila lanska letina sadja in zelenjave v EU-27 po predhodnih podatkih leta 1 za približno 2021 % nižja kot leta 2020. Ocenjeno je bilo, da so bile izgube plodov bistveno večje, vendar je bil na koncu letina le za 1 % nižja letno. Velika letina jabolk je izravnala negativne trende pri nekaterih drugih vrstah sadja.
Pridelavo breskev, nektarin in marelic je v južni Evropi prizadela pozeba v času cvetenja. Poleg tega so hladne ure januarja, marca in aprila povzročile velike izgube, kar je privedlo do najmanjše letine v zadnjih 30 letih.
Pridelava pomaranč in olupljivega sadja je bila zaradi neugodnih razmer sprva ocenjena kot bistveno manjša kot leto prej. Španija je napovedala manjšo žetev zaradi slabega vremena, čeprav so se nekatere regije lažje izognile škodi.
Drage in omejene transportne zmogljivosti še niso imele velikega vpliva na zunanjo trgovino s sadjem in zelenjavo.
Zmerne izgube v Evropi in negotovost za kampanjo 2022/2023
Navsezadnje izgube po vsej Evropi niso bile tako velike, kot so pričakovali. Po preliminarnih podatkih je bil pridelek pomaranč le za 1 % manjši od prejšnjega leta, količina enostavnega lupljenja pa za 2 %.
Ti odstotki kažejo na rekorden obseg proizvodnje. Toda zmrzali so povzročili regionalne izgube in v skoraj vseh državah je bilo za rožo premrzlo. Tako je bilo pridelanih 11.5 milijona ton jabolk več kot leto prej. Dobršen del rasti se je zgodil na Poljskem, kar je torej dejavnik negotovosti za evropski trg v tržni sezoni 2021/22.
Za razliko od jabolk je bila letina hrušk po vsej Evropi redka. Italijo je prizadela pozeba, zaradi česar je bila letina hrušk najmanjša v zadnjih treh desetletjih.
Letina zelenjave je bila bolj ali manj enaka. Le za 0.3 % manj kot v letu 2020. Manjši pridelek solate, cvetače in bučk je nadomestil večji pridelek čebule. Številne države v Evropi so prizadele ekstremne vremenske razmere.
Posebej omembe vredne so bile julijske poplave v delih Nemčije in Beneluksa. Območja Španije in Italije so prav tako utrpela izpade in škodo, ki so jo povzročili občasno in nenavadno močno deževje ter regionalne poplave. Sprva se je zelenjavna sezona v srednji Evropi zaradi nizkih spomladanskih temperatur začela počasi.
Kasneje ni bilo toliko sonca kot leta 2020, kar je, kot kaže, povzročilo izgubo pridelka, zlasti pri paradižniku, tudi v zaščitenih posevkih. Razmere je dodatno poslabšal pojav novih rastlinskih bolezni. Zdelo se je, da so se kumare in paprika bolje spopadle s pogoji, z večjimi količinami pridelave.
Vendar pa je nekaj pridelave paradižnika preusmerilo na drugo zelenjavo. Po drugi strani pa je povečanje stroškov energije izziv, zlasti za gojenje v rastlinjakih v državah Beneluksa.