Florida Specialties tvega s stročjim fižolom. To ne pomeni, da jih pridelovalec in pakirnik v Južni Floridi ni nikoli pridelal – so glavni pridelek podjetja. Vendar preizkušajo stročji fižol na nov način, pakiran za trg z dodano vrednostjo, trg, ki ga podjetje še ni raziskalo.
»Odločili smo se za pakirani stročji fižol, ker smo menili, da je to naravni napredek za naše podjetje,« je povedal Chris Todonato, vodja prodaje za Florida Specialties.
"Glede na smer, v katero so usmerjeni trendi v panogi, smo menili, da je to smer, v katero želi iti veliko strank, predvsem zaradi priročnosti."
Fižol se trži pod imenom Blue Ribbon, in čeprav za embalažo ali imenom ni pravega pomena, sta bila oba zasnovana tako, da pritegneta pozornost potrošnikov v maloprodajnih mestih, saj imata vpadljive modre pasove na vrhu in dnu. sicer prozorna embalaža. Na sredini je modri trak, logotip blagovne znamke novega stročjega fižola.
»Embalaža ni nič posebnega, vendar si vedno želite oblikovati embalažo tako, da izstopa,« je dejal Tordonato.
Za oblikovanje embalaže, ki izstopa, se je Florida Specialties obrnila na neodvisno skupino za grafično oblikovanje na Floridi, znano po sodelovanju s podjetji za pakiranje z dodano vrednostjo. Šlo je za sodelovanje med ekipo grafičnega oblikovanja in Florida Specialties, natančneje lastnikom, predsednikom in prodajno ekipo podjetja. Embalaža je končala fazo oblikovanja decembra, izdelek pa je bil marca predstavljen pred proizvodno industrijo na razstavi Southeast Produce Council, Southern Exposure.
Podjetje je pripeljalo novo opremo za pakiranje stročjega fižola, ki bo začela delovati v začetku aprila. Uspešno testiranje je bilo izvedeno 9. aprila, stročji fižol pa je bil pozneje v mesecu dan v gostinstvo in maloprodajo, ravno pravi čas, da je zadostil spreminjajočim se zahtevam trga.
»Danes je splošni trg 10 oz. in 12 oz. velikosti, enostavno pakirani za štiričlansko družino,« je povedal Jeff Stepanovich, prodajni predstavnik za Florida Specialties.
Da bi izkoristili ta tržni potencial, bodo zrna na voljo v treh velikostih: 12 oz., 2 lb. in 5-lb. paketi. Paketi po 12 oz se bodo tržili v maloprodaji, medtem ko se bodo paketi po 5 lb tržili predvsem v gostinstvu. Vendar pa bodo paketi po 12 oz na voljo za strežbo hrane in maloprodajo.
Predstavniki podjetja so glede trga novih paketov optimistični.
"Mislim, da bo to velika uspešnica, ker ljudje želijo udobje teh paketov in povpraševanja po njih bo več," je dejal Tordonato.
»To je bolj zaradi udobja, zaradi zaposlenega načina življenja, ki ga vodimo. Je nekaj, kar je hitro in zdravo.”
Stročji fižol je glavna sestavina Florida Specialties od ustanovitve podjetja v Homesteadu leta 1986. Sedež so sčasoma preselili v Immokalee, kjer danes površine s stročjim fižolom obsegajo tri četrtine pridelave kmetije, jajčevci in paprika pa zaokrožujeta večino proizvodnje. preostalo četrtino farme na 2,000 hektarjih južne Floride.
Pridelovalec in pakirnik ne gojita nobene posebne sorte stročjega fižola, ampak izbere preizkušene sorte namesto bolj tveganih. Vendar to ne pomeni, da jih ne zanima preizkušanje novih sort.
"Radi ostajamo pri preizkušenih sortah, vendar se tudi ne bojimo testirati novih sort, da bi videli, kako se obnesejo," je dejal Tordonato.
"Ne gojimo posebnih sort – semena se hitro spreminjajo in se razlikujejo iz leta v leto."
Preostalih 500 hektarjev je namenjenih jajčevcem in papriki, vključno s papriko, jalapeno, cubanelles in poblanos, vendar so skozi leta pridelovali tudi squash in dinjo. Njihova linija proizvodov se trži sveža prek maloprodajnih in gostinskih lokalov. Stročji fižol je na voljo v škatlah velikosti grma, medtem ko se paprika trži v škatlah velikosti 1 1/9 bushela.
Stročji fižol je bil izbran za trg z dodano vrednostjo namesto drugih proizvodov podjetja zaradi svoje priljubljenosti, pa tudi zato, ker obstaja veliko večji trg za predelan stročji fižol z dodano vrednostjo kot za papriko ali jajčevce. Za predelano papriko ali jajčevce ni veliko trga. Toda stročji fižol je bil izbran tudi zato, ker prevladuje na kmetijskih površinah.
Paketi z dodano vrednostjo dajejo podjetju priložnost za diverzifikacijo proizvodnje ob ohranjanju nadzora nad kakovostjo izdelka.
"To ustvarja še en izhod za naše zrnje in z našim izdelkom lahko prevzamemo večji nadzor," je dejal Tordonato.
Florida Specialties trenutno nima nobenih načrtov za širitev na druge trge z dodano vrednostjo v naslednjih nekaj letih, vendar so odprti za to možnost, saj se lahko zahteve potrošnikov zlahka spremenijo in prav te zahteve potrošnikov pomagajo narekovati, kje se bo podjetje odločilo. obrniti naprej.
»Prihodnost je odvisna od primera do primera. Ker se zahteve potrošnikov spreminjajo, se bomo tudi mi spreminjali z njimi,« je dejal Tordonato.