"Popolna nevihta" logistika in surovine tudi preplavlja sadje in zelenjavo. Razcvet v Stroški glavnega blago , težave in višje stroške, povezane z prevoz - po morju, a ne samo -, neravnovesje med an neustrezna ponudba povpraševanju obremenjujejo protagoniste vpletenih segmentov in celotno verigo svežih izdelkov. . Italiafruit News je slišal nekaj glavnih operaterjev za preiskavo, ki se bo nadaljevala v prihodnjih dneh. Medtem pa je tukaj prvi, poln "okus".
Plastična embalaža: prizadevanje za zajezitev povečanja
»V toliko letih v tem sektorju še nikoli nisem videl situacije tako nenadna, pomembna in splošna povečanja za vse izdelke, od kartona do plastike, od toplogrednega železa do lesa: cena vseh materialov je dobesedno poskočila,« je komentar Fabio Zoboli, komercialni direktor Infia skupina . »K temu je dodano še veliko povečanje stroškov prevoz, predvsem po morju, za katerega že mesece obstaja problem pomanjkanje ladij in kontejnerjev , tako zelo, da so se stroški na mnogih poteh dvignili:
in Stroški Kalifornije ali Južne Amerike o podvojila v primerjavi z lanskim letom, medtem ko je dosegelsrednji vzhod z zabojniki tehta 40-50% več v ekonomskem smislu. In bojimo se, da se lahko v drugi polovici leta stroški za čezmorski promet povečajo porast ".
” Poleg tega kot učinek Brexit – dodaja Zoboli – pri iskanju naletimo na velike težave tovornjaki za vrnitev v Veliko Britanijo. Pravzaprav se zdi, da je to močno zmanjšalo izvoz v Evropsko unijo. Že nekaj mesecev močno neravnovesje med ponudbo in povpraševanjem je bil ustvarjen dne plastika , s posledičnimi povečanji:
" povečuje in naši ceniki bili v povprečju med 15 % in 25 % v primerjavi z lanskim letom , odstotke, ki so le delno nadomestili to težko situacijo,« komentira Zoboli. »Po drugi strani pa podatki govorijo sami zase: od junija 2020 je cenik polipropilenske granule je povečal za 90% , to od recikliran hišni ljubljenček za več kot 40 % . Trenutno to potrjujejo vsi znaki ta trend bo nadaljuje še nekaj mesecev."
"Kar se tiče različnih materialov, supermarketi imajo se tega zavedati neprozorna embalaža zmanjšuje prodajo ; potrošnik z nakupom »živega« izdelka želi videti, kaj kupuje in plastike ostaja najboljši odgovor tej potrebi. . Vse več je povpraševanja potrošnikov in posledično od obsežne distribucije do uporabe reciklirati in reciklirati embalaža , in Pet je edini material, ki ga je mogoče reciklirati nazaj v stik s hrano,« poudarja Zoboli.
»Zdaj je že prišlo do zavedanja, da je primarna embalaža nujna, pa tudi prodaja sadja izogibajte se odpadkom. In da bi čim bolj zmanjšali vpliv na okolje, je pristop, usmerjen k a krožno gospodarstvo je v tem trenutku edini možni odgovor".
” Številne obsežne distribucijske verige – sklene vodja Infie – že začenjajo potiskati v to smer: prosimo za uporabo reciklirane surovine, ki jo je mogoče nadalje reciklirati in ponovno uporabiti za proizvodnjo enake embalaže. Na ta način se ne porabljajo naravni viri in predvsem a krepostni krog ustvarja ekonomsko vrednost za predelane odpadke. Paradoksalno, v tem trenutku smo se zaradi velikega povpraševanja po recikliranih surovinah znašli v situaciji, ko recikliran hišni ljubljenček Stroški več kot devica : skratka, z okoljskega vidika je dober, z ekonomskega manj …«.
Skok papirja in izpad na valovitem kartonu
Od septembra 2020 do danes stroški papirja se je v povprečju povečala za 50% z veliko višjimi vrhovi za nekatere vrste izdelkov, kot je naslovni papir za izdelavo kakovostnih odtisov. To občutno poveča, kot je za Italiafruit News pojasnil Claudio Dall'Agata, direktorja Bestack (Konzorcij proizvajalcev embalaže iz valovite lepenke za sadje in zelenjavo), »spravlja naš sektor v velike težave, v stik z dobavno verigo, kot sta sadje in zelenjava, ki se trudi obrniti povečanja v surovinah na trgu. Cena surovine danes predstavlja več kot polovico skupnih stroškov škatle«.
Embalaža iz valovitega kartona je sestavljena iz različnih vrst papirja: dveh platnic, funkcionalnih za tisk; dva vala, namenjena zagotavljanju odpornosti; in napeto postavljeno med valove. Večinoma za sadje in zelenjavo deviški papirji se uporabljajo (99.8 % Bestack papirjev je certificiranih z gozdnim certifikatom).
»V Italiji ni nasadov celuloznih iglavcev, zato je sektor valovitega kartona za sadje in zelenjavo močno odvisen od tujega papirja. Uvažamo ga predvsem iz Skandinavskega polotoka in ZDA ter delno iz Poljske in Avstrije. problem ni le znatno povečanje stroškov, ampak tudi pomanjkanje razpoložljivosti: surovino je težko najti, tako zelo, da so danes podjetja, ki čakajo na kolute na dvoriščih. »V pričakovanju, po besedah Dall'Agate, papir o stroških se bo spet povečala dokler september; potem bi se lahko svetovna gospodarska slika močno spremenila in takrat bomo vedeli več.
Les, lesni črv naraščajočih cen, daje prednost lokalnim proizvajalcem
Vpliva tudi povišanje stroškov surovin les in vsi njegovi derivati, predvsem pa paleta. Slednji predstavlja glavni element svetovnega logističnega prometa in je nujen za vse sektorje, vključno s sadjem in zelenjavo. "Pred letom dni a kubični meter uvoženega lesa je stal 180 evrov , danes 420 eur. Iz tega razloga smo od začetka leta 2021 zmanjšali uvoz in dali prednost žagi Trentino in Veneto, ki imata zdaj veliko maržo plačila in edinstveno priložnost za konkurenco na trgu«: tako Primo Barzoni, Predsednik uprave Palm Spa , je za Italiafruit News komentiral razmere na trgu.
Surovinski les je zato v mirovanju: nakupi iz tujine se neizogibno zmanjšajo in to bi se lahko izkazalo za dober vzvod za lokalna gospodarstva. »Veliki proizvodni cikli preteklosti se ne izvajajo več – nadaljuje Barzoni –, ki se 'razbijejo' in zmanjšajo obseg. Vsa naročila so racionalizirana in dobavne verige je skoraj blokiran. Pred dostavo se s strankami pogovarjamo o tem, kako nadomestiti preveliko embalažo in se soočiti s pomanjkanjem surovin.
Poleg trenutnega problema nas izvršni direktor Palm vabi, da razmislimo o tem, kaj je postalo a "strukturno stanje", pri katerih povpraševanje po surovinah presega zmogljivost njihove proizvodnje. "Ustvariti je treba ne le odporna, ampak tudi protikrhka in družbeno odgovorna gospodarstva, - zaključuje Barzoni -, v katerih vsi akterji delujejo pregledno in se vračajo, da bi okrepili lokalne dobavne verige."
Stališče (velikega) proizvajalca: mi smo šibek člen
Za operativnega direktorja Apofruit Italia, Claudio Magnani, »Proizvodnja je del dobavne verige, ki tvega, da bo plačal najvišje cena zaradi povečanja surovin: naši izdelki so dnevno izpostavljeni tržnemu tveganju povezane z variabilnostjo cenikov. “.
»Kar je nastalo, je situacija, ki se je nikoli viden v mnogih letih, « dodaja. “The leto pandemije je spremenil paradigme, je zagotovo vplival na dvig cen , tudi če Razlogi težko razumeti. Dejstvo ostaja, da se je med koncem lanskega leta in začetkom leta 2021 začel proces, ki je povzročil močno povečanje surovin, stroškov, povezanih z embalažo, logistiko, da ne omenjam energija. elektrika in goriva . In nekatere izdelke, kot je les, je težko najti: doživljamo največjo negotovost v dobavnih rokih.
Toda kako se bo situacija razvijala? »Napovedi je težko delati, kot da bi poskušali razumeti trend borze,« zaključuje operativni direktor Apofruita. »Ceno obvladujemo seznami kratkoročno, v upanju, da se bodo razmere čim prej spremenile za izboljšanje«.